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Birria estilo Zacatecas

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Ingredientes
CantidadIngrediente
4 piezas PICADAS
60 gramos
1 kilo
1/2 litro
15 piezas ENTERAS
5 dientes
30 gramos
120 gramos
250 gramos
1 kilo
1 pieza TIERNO
5 piezas
2 ramitas
1 raja
1/2 cucharadita
al gusto
1 cucharadita EN POLVO
al gusto
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Preparación
  1. Parta el en trozos, que se colocan en una bandeja de homear.
  2. Ase los Chiles, remoje en caliente y muela con todas las especias y los .
  3. Agregue el necesario para formar una y con esta cubrir bien la carne.
  4. Deje reposar durante 24 horas.
  5. Pasado este tiempo, cubra la bandeja con un papel y luego las orillas con la de maiz, teniendo cuidado que quede completamente cubierta para que guarde el vapor.
  6. Ponga en el horno, previamente calentado a 25O°C hasta que se cueza bien el .
  7. Una vez cocido, destape la bandeja y mezcle todo el jugo que se formo con la que se prepara de la siguiente manera: ponga a cocer el chile y el ;
  8. muela y agregue la sal, el oregano en polvo y las picadas.
  9. Sirva bien caliente.

por: 03/02/2012

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Información
  • Receta: Birria estilo Zacatecas
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