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Birria estilo Jalisco

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Ingredientes
CantidadIngrediente
la necesaria PARA SELLAR
1 cucharada
al gusto
4 pencas ASADAS (OPCIONAL)
8 dientes ASADOS MACHACADOS
2 litros
20 piezas MACHACADAS
2 piezas TIERNOS EN TROZOS
2 kilos EN TROZOS DE 4 CENTIMETROS APROXIMADAMENTE
4 piezas ASADOS Y DESVENADOS
6 piezas ASADOS Y DESVENADOS
5 piezas ASADOS
8 piezas ASADOS
1 kilo ASADOS
3 cucharadas
2 tazas FINAMENTE PICADA
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Preparación
  1. Se muelen los chiles con los , , oregano, sal y la mitad del .
  2. Unte todas las piezas de carne con un poco de y se van bañando con la hasta que queden todas cubiertas.
  3. Tape y deje en lugar fresco o refrigerador toda la noche.
  4. Al día siguiente, ponga unas pencas de en la cazuela u olla y vierta por encima el resto del , coloque las piezas de carne; se cubre con otra penca de , se tapa la olla sellando con la y se deja a fuego bajo, 3 horas mínimo, o hasta que la carne se desprenda del hueso.
  5. Se desgrasa y se cuelan los jugos que escurrieron del cocimiento de la birria. Mezcle los jugos con y se ponen a fuego bajo 10 minutos.
  6. Se sirve muy Caliente sobre carne deshebrada.

por: 01/02/2012

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Información
  • Receta: Birria estilo Jalisco
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