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Barbacoa casera

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Ingredientes
CantidadIngrediente
12 hojas
8 pencas
4 litros CERVEZA O AGUA
1 cucharada
2 piezas PARTIDAS EN CUATRO
2 cucharadas
4 kilos
2 kilos
250 gramos PREVIAMENTE REMOJADOS
1 kilo CORTADAS EN CUADROS
6 hojas
10 dientes
10 piezas CON CASCARA PARTIDOS EN CUATRO
6 piezas OPCIONAL
la necesaria PARA SELLAR LA VAPORERA
Preparación
  1. En el fondo de la vaporera se colocan el liquido, los , , , ajo, tomates, sal, , , chiles, 4 hojas de .
  2. Coloque la rejilla en la parte superior de la vaporera, que se forra con pencas
  3. de ; se colocan las carnes alternando con hojas de .
  4. Se cubre con mas pencas de y se tapa, sellando la orilla del recipiente con de o una mezcla de y que forme una parecida
  5. a migaja de pan.
  6. Se cuece directamente al fuego durante 4 horas aproximadamente.

por: 01/02/2012

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  • Receta: Barbacoa casera
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