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Arroz en adobo y chorizo

Ingredientes

Preparación

Lavar el ARROZ y ponerlo a cocer al vapor.
Si no se cuenta con vaporera se puede utilizar un trapo o servilleta de tela amarrada, sin que el ARROZ quede muy apretado y se pone a hervir con poca AGUA, de manera que el ARROZ no toque el AGUA.
Desvena y remoja los chiles anchos.
Se muelen con el ajo.
En una cazuela se fríe la carne cortada en trozos chicos.
Al terminar de freir la carne en la misma grasa se fríe el chile licuado agregando las ACEITUNAS, ALCAPARRAS, un poco de oregano.
Sazona con SAL Y PIMIENTA.
Se deja espesar un poco.
Freir el CHORIZO y desmenuzarlo.
Se vacía el ARROZ en un platón, y se sirve con la SALSA y CHORIZO frito.

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