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Queso Relleno

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Ingredientes
CantidadIngrediente
la necesaria PARA LA SALSA BLANCA
1/2 litro PARA LA SALSA BLANCA
3 piezas DUROS
1 cucharada
3 piezas AL GUSTO
1 pieza GRANDE
2 dientes
1 pieza PREVIAMENTE AHUECADO
1 1/2 kilo LIMPIA Y MOLIDA
100 gramos
1 cucharada
1 frasco chico RELLENAS
1 pieza CHICO
3 piezas GRANDES
5 piezas GRANDES PARA EL CHILE FRITO
1 pieza GRANDE PARA EL CHILE FRITO
2 dientes PARA EL CHILE FRITO
1 pieza CORTADO EN TIRAS
2 piezas PARA EL CHILE FRITO
al gusto
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Preparación
  1. ,
  2. Picadillo:
  3. El jitomate, , ajo, pimiento morrón y los , finamente picados se fríen.
  4. A esta mezcla se le agregan los huevos duros picados, la carne molida, las , las y las pasas, sazonando todo esto con al gusto.
  5. Se revuelve todo esto para que se fría perfectamente bien.
  6. (Al igual que en otras recetas, se prepara una especie de jarabe con azúcar y para incorporarlo al picadillo, y así darle el toque dulzón que tiene este platillo.)
  7. Salsa Blanca:
  8. Se calienta el al cual se le incorpora, la disuelta en agua fría; se sazona con , una vez espesa se apaga y se le rocía con agua fría.
  9. Chile Frito:
  10. Se pica finamente el jitomate, , y el ajo, se fríen en aceite bien caliente agregándole las tiras de y los chiles habaneros.
  11. Final:
  12. Con el picadillo se rellena el queso al cual previamente se le quito la cera roja que tiene afuera, se tapa y se envuelve en papel aluminio y después con una manta de cielo apretando bien. Esto se coce en baño María hasta que el queso quede suave.
  13. Se sirve en un platón grande el queso ya desenvuelto, se cubre con la salsa blanca y encima el chile frito.
  14. Como probablemente quede un poco de picadillo, salsa y chile frito, éstos se ponen en trastes por separado para acompletar.
  15. Nota.- A falta de queso holandes, se puede sustituir con queso tipo manchego cortado en pedazos, así como con queso chihuahua.

por: 07/01/2012

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Información
  • Receta: Queso Relleno
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