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Conejo en Estofado

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Ingredientes
CantidadIngrediente
100 gramos DESHUESADAS
1 cucharada
50 gramos SIN SEMILLA
1 cabeza GRANDE
1 pieza MEDIANA
3 piezas MEDIANOS
1 pieza CORTADO EN TROZOS
2 piezas
el necesario PARA FREÍR
3/4 taza
el necesario PARA CUBRIR EL AZÚCAR
el necesario
1 pizca
1 pizca
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Preparación
  1. Se pone a cocer el como cualquier carne.
  2. El , la cabeza de ajo, la y los chiles largos se asan perfectamente.
  3. En una cacerola, se pone el para freír, el colado incorporándole la asada, los chiles asados, las , las pasa y las ; ya que esta sofrito, se le agregan los trozos del con un poco del caldo en que se coció, para que se termine de refreír todo.
  4. Los 3/4 de taza de se cubren con el y se revuelven muy bien para lograr una especie de jarabe ligero.
  5. Ya que esta bien cocido el y todos sus ingredientes, se le agrega este jarabe con un poco más de caldo si es necesario.
  6. Si presenta mucho liquido se le pone el polvo de pan para secarlo.
  7. Se sirve en un platón con los chiles largos, cabeza de ajo y asada y ligeramente espolvoreado con polvo de pan.

por: 06/01/2012

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  • Receta: Conejo en Estofado
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Agregar la harina y rehogar de nuevo, inco...
Corta el conejo en piezas dejándolo reposar en la leche alrededor de 4 horas.
Cuando lo saques de la leche, secalo ligeramente y espolvoréale harina.
Fríelo en la mantequilla con muy poco aceite...
Sala los trozos de conejo y ponlos en una cacerola cubiertos con 1 litro de agua y llévala a hervir sobre fuego suave.
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