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Bacalao Estilo el Viejo

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1 kilo SIN ESPINAS Y SIN PIEL
1 kilo
1 kilo
4 piezas ( XCATIC)
1 pieza GRANDE CORTADO EN TIRAS
1 pieza MEDIANA FINAMENTE PICADA
1 taza FINAMENTE PICADO
al gusto
al gusto
el suficiente
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Preparación
  1. Se remoja el bacalao la víspera en agua.
  2. Al día siguiente se coce en agua para acabar de quitarle la sal.
  3. Se cocen los s para poderles quitar la piel y se pican bien; los chiles amarillos se asan y se cocen las cortándolas en trozos.
  4. En un traste grande se le pone suficiente, para freír el , la , las , chiles largos, el y las tiras de morrón; a esto se le agrega el bacalao medio desmenuzado y se sigue friendo, agregándole si es necesario, sazonándolo con sal y al gusto, hasta que quede bien frito.

por: 20/07/2011

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  • Receta: Bacalao Estilo el Viejo
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