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¿como hago una crema para torta? si funciona doy tres estrellas?

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Mejor RespuestaRespetada Sofía, esta receta DEBE funcionar y muy bien ya que la copié desde la Web Merengue clásico para decorar tortas INGREDIENTES: 1 taza de claras (aprox. 6 a 7 claras de acuerdo al tamaño) 3 tazas de ( 600 gramos ) 3 cucharadas de impalpable (glas, pulverizada, lustre) PREPARACION: Merengue: Poner las claras y el en una cacerola. Mezclar y llevar a fuego medio sin dejar de revolver (no batir con batidora eléctrico sino con un batidor de mano). El batir así, es muy importante ya que nos permite disolver el cuidando que no se cocinen las claras. Unos minutos apenas. Cuando se tocan las claras con un dedo y las sentimos calientes y al tocar las claras no se siente el es momento de retirarlas. Se retiran del fuego y se llevan a batir, ahora sí con batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme y su temperatura haya bajado y esté normal. Una vez formado el merengue agregarle el impalpable batiendo. El impalpable nos ayuda a mantener firme el baño, principalmente cuando hay humedad. Comenzar a decorar la torta. ¿Cuando se agrega el color? Si desean colorear el merengue se le puede agregar color en el momento de iniciar el cocimiento siempre teniendo en cuenta que los tonos se acentúan con el calor. También se le puede incorporar al retirar del fuego o al terminar el batido. La ventaja de añadirlo desde los comienzos cuando queremos decorar una torta con un tono parejo. Nos permite mediante este batido prolongado distribuir parejo el color sin correr el riesgo de que quede desigual. La ventaja de añadirlo después del batido. Podemos dividir el merengue en partes y colocarlo en potes pequeños y aplicarle a cada uno el color que necesitamos. Siempre mezclando bien. Espero que funcione hasta bastante mejor de lo que esperas. Suerte!
Respuestas
Respuesta de Sol
Hola! Mira lo que podes hacer es lo siguiente:
1- puedes comprar una crema en cualquier mercado(depende de que tamaño sea la torta) si la torta es grande , compra una de 360gf y si la torta es pequeña puedes comprar las de 200 o 250g.
2- lo pones en un bol y lo empiezas a batir, cuando ya vez que esta muy espeza lo pones en la heladera para que se enfrie un poco, pero ESPERA! mientras batis, hechale azucar impalpable (es como harina pero es azucar) la puedes compar en cualquier parte, ok entonses debes tenes muy buen ojo, recuerda que si bates mucho se hace como queso y lo debes tirar ( es asqueroso, te lo digo por experiencia)
3- la hechas como tu quieras en la torta y listo!
Bien.. si lo que tu querias es una casera.. debes e tenes una maquina incordial ( ese es su nombre esa la tienen en las fabricas) o puedes hacer la vieja receta de la abuela.. con caramelito de pobre y leche..!
bien suertee!!
Respuesta de ralamas59
Respetada Sofía, esta receta DEBE funcionar y muy bien ya que la copié desde la Web
Merengue clásico para decorar tortas
INGREDIENTES:
1 taza de claras (aprox. 6 a 7 claras de acuerdo al tamaño)
3 tazas de azúcar ( 600 gramos )
3 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
PREPARACION:
Merengue:
Poner las claras y el azúcar en una cacerola.
Mezclar y llevar a fuego medio sin dejar de revolver (no batir con batidora eléctrico sino con un batidor de mano).
El batir así, es muy importante ya que nos permite disolver el azúcar cuidando que no se cocinen las claras.
Unos minutos apenas. Cuando se tocan las claras con un dedo y las sentimos calientes y al tocar las claras no se siente el azúcar es momento de retirarlas.
Se retiran del fuego y se llevan a batir, ahora sí con batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme y su temperatura haya bajado y esté normal.
Una vez formado el merengue agregarle el azúcar impalpable batiendo.
El azúcar impalpable nos ayuda a mantener firme el baño, principalmente cuando hay humedad. Comenzar a decorar la torta.
¿Cuando se agrega el color?
Si desean colorear el merengue se le puede agregar color en el momento de iniciar el cocimiento siempre teniendo en cuenta que los tonos se acentúan con el calor.
También se le puede incorporar al retirar del fuego o al terminar el batido.
La ventaja de añadirlo desde los comienzos cuando queremos decorar una torta con un tono parejo.
Nos permite mediante este batido prolongado distribuir parejo el color sin correr el riesgo de que quede desigual.
La ventaja de añadirlo después del batido.
Podemos dividir el merengue en partes y colocarlo en potes pequeños y aplicarle a cada uno el color que necesitamos.
Siempre mezclando bien.
Espero que funcione hasta bastante mejor de lo que esperas. Suerte!
Respuesta de Sonywalther
Todo Rico
22ª RECETA Cremas para rellenar tortas
Merengue italiano o buter creem para decorar
4 claras
1 taza de azúcar (250 gramos)
1/2 taza de agua (125 cc) o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar.
Preparación: En una ollita, colocar la taza de azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando. Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto nieve. Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento. Continuar batiendo hasta que la preparación adquiera una consistencia firme y a temperatura ambiente. En este punto puedes acomodar montoncitos en lata forrada con papel mantequilla y apenas aceitada, poner a horno muy suave hasta secar.
- Si el fin del merengue es la decoración de un postre o torta, se le puede añadir 1 o 2 cucharadas de azúcar impalpable (cuando ya se agregó todo el almíbar), para que quede más firme y lo protejamos de la humedad del ambiente.
-La proporción entre claras y azúcar, es de una parte de claras por dos de azúcar.
Como los huevos suelen venir de diferentes tamaños, puede ser que la azúcar indicada no sea la correcta. Por lo que se recomienda medir las claras con una taza o tarrito y luego calcular el doble de cantidad de azúcar.
Antes o después de esto batir 250gr de mantequilla sin sal, hasta acremar y bajar el color. Volver al merengue, ir añadiendo por cucharas sin dejar de batir hasta mezcla perfecta, mientras bate, puedes agregar colorante en gel y sabor a la elección.
Respuesta de Chelci
te aconsejo que compre crema chantillin la venden en polvo y siges las instrucciones tenes que batrila y luego dejarla en el refrijerador un rato y te quedara como crema asi te ahorrraras en el comprar tantos huevos ademas de el polvo que tiene el sobre teambien tienes que echar leche queda riquisimo te lo digo por experiencia ..!!!!!!!!!!!!!
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