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¿Porque se le quita el almidón a las papas?

Saludos, viendo algunas recetas he notado que muchos les quitan el almidón dejándolas remojar en agua antes de freirlas ¿porque hacen esto?¿que diferencia hay en dejarlas con el almidón?

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Mejor RespuestaUno de los objetivos de remojar las es evitar que tengan contacto con el oxígeno del aire y se oscurezcan, el motivo de enjuagarles el almidón es que este se quema al freír la y daña el más rápido que una a la que se le ha retirado el allmidón por medio del enjuague.
Respuestas
Respuesta de Natalia
el quitarle el almidón a la papa cuando quieres hacer papas fritas lo q genera es q las papas al freírse queden mas doradas y crocantes
Respuesta de Erick
que asi saben igual eso si, pero el almidon es una grasa pesada y por consigiente no hace una enfermedad grave, pero al quitarselo a las papas bajan considerablemente su porcion de grasas y cosas dañinas
Respuesta de I Love Football!!!
Uno de los objetivos de remojar las papas es evitar que tengan contacto con el oxígeno del aire y se oscurezcan, el motivo de enjuagarles el almidón es que este se quema al freír la papa y daña el aceite más rápido que una papa a la que se le ha retirado el allmidón por medio del enjuague.
Respuesta de eduardo d
Si las dejas con almidón en exceso (un azúcar complejo, no una grasa), el aceite se quemará muy pronto.
Respuesta de Yo pregunto
Para que no queden tan chirles..
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