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¿como puedo hacer los pollos asados al carbon?

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Mejor RespuestaHola,primero tener los s faenados trozados y lavados,luego deposita las presas en una olla y colocale limón un poco de y los dejas reposar mientras preparas las brazas, después coloca las presas de con la piel hacia arriba y cose por un lado cuando este sancochado dalo vuelta y recién aplicarle la sal por que al aplicar la sal antes te hará votar todo el concentrado del jugo que aplicaste antes y aumentara la combustión del carbón,luego vuelves a dar vuelta el y le aplicas la sal al otro lado y no mas sal,te percataras que el se cocerá mas rápido sin arrebatarse,me lo enseño un viejo chef de cocina,no solamente se hace esto con el también se puede hacer con las otras carnes,espero que te sirva mi instrucción.
Respuestas
Respuesta de Juan Torrijos cardenas
Hola,primero tener los pollos faenados trozados y lavados,luego deposita las presas en una olla y colocale limón un poco de ajo en polvo y los dejas reposar mientras preparas las brazas, después coloca las presas de pollo con la piel hacia arriba y cose por un lado cuando este sancochado dalo vuelta y recién aplicarle la sal por que al aplicar la sal antes te hará votar todo el concentrado del jugo que aplicaste antes y aumentara la combustión del carbón,luego vuelves a dar vuelta el pollo y le aplicas la sal al otro lado y no mas sal,te percataras que el pollo se cocerá mas rápido sin arrebatarse,me lo enseño un viejo chef de cocina,no solamente se hace esto con el pollo también se puede hacer con las otras carnes,espero que te sirva mi instrucción.
Respuesta de Borre Jackoby
daaa primero que nada pide en el super en el mercado o donde quiera que compres tu pollo pidelo entero solo sin viceras lo lavas y posteriormente ases una preparacion que lleva
50.grs de chile chilaca
1 diente de ajo
1/2 cebolla
tomillo
laurel
sal
procedimeiento: desvenas y hierbes los chiles junto kon la cebolla y ajo despues los licuas y cuelas a esta preparacion se le sazona bien en una sarten pones un poko de aceite o manteca una o dos cucharaditas chicas de cualquiera de los dos y lo fries un pokito le añades la sal el tomillo y laurel (laurel solo una o dos hojitas por que tiende a amrgar y los retiras al hervir) y lo dejas kuando suelte el primer hervor lo sakas ya ke esto terminara de cocerse junto con el pollo el cual dejaras marinando una noche antes una ves que pongas tu pollo en el carbon ya sea en la parrila o komo kiera ke lo vayas a poner con lo que que do de la marinada lo barnisas poco a poco y lo vas volteando para que se cosa parejo y eso es todo solo revisa que el pollo no que de rosa o verdezillo por que eso indica que este crudo
posdata: si guardas los jugos que le bayan saliendo al pollo kuando lo kosas y lo bañas kon esto se mejora el sabor es decir barnisalo con los jugos que baya soltando tambien
suerte k t salga riko saludos =)
Respuesta de pablo vergara
bueno primero tenes que abrir el pollo por el medio sacarles las menudencias,lavarlo bien con agua ponerle sal y bastante limon y ponerlo a la parrilla, antes de servir fijarse q no quede ninguna parte rosasea,suerte
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