Siguenos
  • Siguenos en Facebook
  • Siguenos en twitter
  • Siguenos en Youtube
  • Siguenos en Google
  • Siguenos en Pinterest


who's online


Aviso de privacidad
Usuario: Password:
(Registrate)
Buscar

¿merengue para decorar bizcochos?

porq el merengue o suspiro para decorar bizcochos o tortas me queda blandito? osea medio suave aun yo siguiendo todas las instrucsiones de la receta , gracias

Comparte esta receta
  • PlusOne
  • Compartir
Mejor RespuestaHola! Un recurso que siempre me funciona a la hora de hacer merengue para decoración es hacer un merengue italiano. Las proporciones son: 2 claras 160 gramos de común. 30 cc de . La mejor forma de prepararlo es la siguiente: Pones en el bowl las claras con un poco del y comienzas a batir. Al mismo tiempo colocas el resto del y el en una cacerola y lo llevas al fuego. Cuando veas que el almíbar se cubrió por completo de burbujitas comienzas a incorporárselo al batido de claras en forma de hilo y por un borde, no por el centro del bowl. Continúas batiendo hasta que sientas al tacto que el bowl está frío. Esa técnica siempre me funciona, queda un merengue firme y las claras no vuelven a su estado original al día siguiente. Saludos.
Respuestas
Respuesta de Yippie
Porque debes agregar un poco más de azucar impalpable y menos líquido.
A veces, aunque sigues las recetas al pie de la letra, el resultado no es el mismo.
Suerte!!
Respuesta de Emilio
No conozco tu receta pero seguramente no lo estas b atiendo lo suficiente el jugo de limón o el cremor tartaro te ayudan a que se mantenga firme por mas tiempo,
Respuesta de Lady Emi ?
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lemon pie?
* 250 gramos harina leudante
* 100 gramos azúcar
* 100 gramos manteca
* 2 huevos
*
* Para la crema de limón:
* 3 huevos
* 40 gramos harina de maíz refinada
* Ralladura de 3 limones
* Zumo de 3 limones
* 175 gramos azúcar
* ½ litro leche
* 15 gramos manteca fría
¿Cómo se prepara Lemon pie?
Para hacer la masa:
Encender el horno a temperatura media.
Enmantecar y enharinar un molde de tarta de 22 centímetros o placa para horno.
En un bol o cuenco grande, colocar la harina y el azúcar y revolver.
Derretir la manteca a fuego mínimo y dejar en el frigorífico hasta que baje un poco la temperatura. Agregar la manteca y el huevo en el centro de la mezcla anterior de harina y revolver hasta homogeneizar los ingredientes. Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar bien. Tiene que quedar un bollo uniforme.
Depositarlo en el centro del molde y estirarlo con la mano hasta que llegue a las paredes del mismo. Meter en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté un poco dorada la masa. Retirar y dejar enfriar.
Nota: Si la masa queda un poco seca o no tiende a unirse, agregarle 2 cucharadas de leche.
Para hacer la crema:
En un jarro grande, colocar el zumo de limón, las yemas batidas, y la harina de maíz previamente disuelta en el agua (no tienen que quedar grumos).
Agregar el azúcar (probar la mezcla para evitar que quede muy o poco dulce), llevar a fuego mínimo sin dejar de revolver. Una vez que empiece a hervir, comenzará a espesar la preparación, en ese momento retirar del fuego. Tiene que quedar de consistencia cremosa.
Esparcir la crema de limón sobre la masa y dejar enfriar.
Preparar el merengue:
Colocar las claras en un bol grande, batirlas con batidora (recomendado), hasta lograr el famoso "punto nieve". Sin dejar de batir ir agregando el azúcar hasta que quede un merengue blanco y brillante. Añadir el merengue sobre toda la superficie de la crema de limón.
Nota: El merengue estará listo cuando al levantar el utensilio batidor no se caiga de éste, y por supuesto cuando se disuelva el azúcar.
El último paso es llevar todo el Lemon Pie listo, a la parte baja del horno. Cuando me refiero a la parte baja, es la o Car.
Nota del autor
Acá les he dejado mi receta de Lemon Pie, espero les guste, vale la pena hacerlo, es de fácil preparación.
Respuesta de Vale
Hola!
Un recurso que siempre me funciona a la hora de hacer merengue para decoración es hacer un merengue italiano.
Las proporciones son:
2 claras
160 gramos de azúcar común.
30 cc de agua.
La mejor forma de prepararlo es la siguiente:
Pones en el bowl las claras con un poco del azúcar y comienzas a batir. Al mismo tiempo colocas el resto del azúcar y el agua en una cacerola y lo llevas al fuego.
Cuando veas que el almíbar se cubrió por completo de burbujitas comienzas a incorporárselo al batido de claras en forma de hilo y por un borde, no por el centro del bowl.
Continúas batiendo hasta que sientas al tacto que el bowl está frío.
Esa técnica siempre me funciona, queda un merengue firme y las claras no vuelven a su estado original al día siguiente.
Saludos.
Respuesta de margaretregis
en esta pagina hay varios tipos de merengue son recetaasmuy seguras,
www.lasdeliciasdevivir.com
yo he hecho algunos postres de ahi y me quedan ricos
Respuesta de SOLAR
ESTOS ESTAN...
VIDEO
http://www.youtube.com/user/lorenalara144?feature=mhum#p/search/8/n1tlt4-MR0E
Tips Relacionados
Cocina Solar parabolica
Cocina Solar Parabólica Totalmente Ecologica y Economica Cocina, herbi y freí todo tipo de comidas y postres con la energía del Sol Fabricadas con materiales de alta resistencia que garantizan una alta vida util Cocina Solar Parabólica Diáme...

Más Tips

rss

Videos Relacionados
  • Flan-puding de bizcochos y arandanos - recetas de cocina faciles
  • Tiramisu Express con jugo de frutas
  • Bizcochos integrales - recetas de cocina sencillas
  • Salsa de Chocolate Blanco para Postres y Helados
  • TARTA MALTESERS # 171 #
  • Bizcocho de chocolate con cobertura - Bizcocho de Colacao
  • Boquillas para decorar cupcakes!! - recetas de cocina facil
  • Idea para decorar jabones
  • Cómo decorar cupcakes para Halloween

Más videos

rss

Preguntas
¿merengue para decorar bizcochos?
porq el merengue o suspiro para decorar bizcochos o tortas me queda blandito? osea medio suave aun yo siguiendo todas las instrucsiones de la receta ,...
¿Me Gustaria Que me enviaran Recetas de Bizcochos de cumpleaños?
SI ES POR TAZAS MUCHO MEJOR GRACIAS!!!!...
¿quien me puede ayudar con una receta de tiramizu? una q lleve mascarpone! mm mm gracias!?
...
Me podrían decir de una pagina de la red que se dedique a ensenar como hacer bizcochos , pasteles o tortas?
Quiero vender bizcochos o tortas o pasteles como le llamen en su pais y me gustaria aprender.Quiero tambien aprender a hacer la crema de torta la mas...
¿Donde puedo comprar los Bizcochos de soletilla, para el tiramisu (Colombia)?
Hola, veran trato de hacer el tiramisu, me ha costado trabajo pues me toco hacer el queso mascarpone y ya lo tenog listo pero aun necesito cacao amarg...

rss