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¿cuanto tiempo y como se prepara un pernil de puerco al horno.?

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Mejor RespuestaPIERNA ENCHILADA
1 kilo de o pierna
4 cucharadas de
½ cucharadita de molido
2 dientes de ajo grandes
5 chiles anchos secos
para sazonar

Los chiles desvenados se lavan y se ponen a remojar en con . Luego se muelen con los y se añade el y un poco de en que se remojaron. Con esta se unta muy bien la pierna. Se espolvorea con la sal y la y se acomoda en una charola de horno. Se rocía con el y se mete al horno caliente a 350oC, se rocía cada 15 minutos con fría y se deja dorar de un lado. Ya que esta doradita se voltea y ya solo se rocía con su propia , debe de quedar de color oscuro y espesa. Se sirve acompañada de al vapor




PIERNA EN SIDRA
(20 personas)


1 pierna de puerco de 6 kg
15 ciruelas
½ botella de sidra
½ taza de
6 dientes de ajo
1 lata de
1
2 cucharadas de
.

1.Lave bien la pierna y séquela.
2.Píquela un poco con un tenedor.
3.Licue ajo, , y sal con una taza de sidra; bañe la pierna con esta mezcla y déjela reposar, por lo menos 6 horas.

4.Remoje las en caliente y pélelas.

5.Hierva ligeramente las ciruelas en ½ taza de y deshuéselas.

6.Con un cuchillo hágale incisiones a la carne e introduzca en ellas las ciruelas y las .

7.Con una jeringa inyecte la pierna (en cuatro o cinco puntos) con ¼ de taza de sidra. Úntela con 2 cucharadas de y hornéela a fuego medio, en charola ligeramente engrasada y cubierta con .

8.Con el jugo en que se maceró y una lata de , báñela de vez en cuando (tarda unas 6 horas en cocer en horno a fuego medio
Respuestas
Respuesta de la_guazona
PERNIL DE CERDO MARINADO EN CERVEZA
1 pernil de cerdo mediano
1 cda. de laurel
1 cda. de romero
1 cda. de tomillo
1 cebolla roja
1 cebolla blanca
1 cebolla larga
6 cervezas
Sal
Pimienta
Ajo
Se debe adobar el dia antes el pernil con la mezcla de todos los ingredientes. En la medida de lo posible tratar de incluir esta mezcla al interior de la carne. A la hora de hornear hay que precalentar el horno a 380º y ubicar el perfil en una lata calculando 20 minutos de horneado por cada libra. Para evitar que quede completamente seco durante la cocción la recomendación es la de agregar más mezcla con cerveza. El olor y el color de su carne indica que ya está listo para ser consumido.
Mientras tanto puede preparar la salsa. Retire el exceso de grasa de la lata y añada cerveza. Ponga en una olla a fuego medio, agregando sal y pimienta. Deje calentar por 10 minutos sin que hierva y sirva el pernil con esta salsa. También cabe la posibilidad de agregar salsa de ciruela o piña, El pernil también puede ser preparado en lugar de cerveza con Coca Cola.
PERNIL DE CERDO AL HORNO
1 pierna de cerdo de 5 a 6 lbs.
2 cdas. de achiote en pepa
4 cdas. de sal
1/2 tz. de agua
10 dientes de ajo
1/2 tz. de cebolla
2 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de orégano
Separe toda la grasa que está adherida a la carne y frótela con el jugo de limón y 2 cucharadas de sal y deje en reposo por 2 horas. Ponga el vaso de la licuadora con el agua, el achiote, el orégano, la sal, el ajo, la cebolla, licúe por 4 minutos hasta que se haya formado una pasta. Pinche con un cuchillo y frote con esta preparación, procure introducir el aliño en las incisiones.
Caliente el horno a 350° f., y ase la carne hasta que esté bien dorada, para comprobar si está cocido pinche la carne en el centro y deberá salir un líquido cristalino.
Calcule media hora por libra de carne, para su cocción.
Puede barnizarlo con un poco de mermelada de melocotón licuada y calentada al baño de María. Luego haga unos pequeños cortes no muy profundos formando cuadrados y decore con cerezas y pedacitos de piña calada.
Respuesta de Blanka
PIERNA ENCHILADA
1 kilo de lomo de cerdo o pierna
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de orégano molido
2 dientes de ajo grandes
5 chiles anchos secos
Vinagre para sazonar
Los chiles desvenados se lavan y se ponen a remojar en agua con vinagre. Luego se muelen con los ajos y se añade el orégano y un poco de agua en que se remojaron. Con esta salsa se unta muy bien la pierna. Se espolvorea con la sal y la pimienta y se acomoda en una charola de horno. Se rocía con el aceite y se mete al horno caliente a 350oC, se rocía cada 15 minutos con agua fría y se deja dorar de un lado. Ya que esta doradita se voltea y ya solo se rocía con su propia salsa, debe de quedar de color oscuro y espesa. Se sirve acompañada de papas al vapor

PIERNA EN SIDRA
(20 personas)

1 pierna de puerco de 6 kg
15 ciruelas pasas
½ botella de sidra
½ taza de almendras
6 dientes de ajo
1 lata de jugo de piña
1 cebolla
2 cucharadas de manteca
Sal y pimienta.
1.Lave bien la pierna y séquela.
2.Píquela un poco con un tenedor.
3.Licue ajo, cebolla, pimienta y sal con una taza de sidra; bañe la pierna con esta mezcla y déjela reposar, por lo menos 6 horas.
4.Remoje las almendras en agua caliente y pélelas.
5.Hierva ligeramente las ciruelas en ½ taza de agua y deshuéselas.
6.Con un cuchillo hágale incisiones a la carne e introduzca en ellas las ciruelas y las almendras.
7.Con una jeringa inyecte la pierna (en cuatro o cinco puntos) con ¼ de taza de sidra. Úntela con 2 cucharadas de manteca y hornéela a fuego medio, en charola ligeramente engrasada y cubierta con papel aluminio.
8.Con el jugo en que se maceró y una lata de jugo de piña, báñela de vez en cuando (tarda unas 6 horas en cocer en horno a fuego medio
Respuesta de GABRIEL G
depende un poco del peso de la pierna, puede ser un poco mas de una hora lo ideal es pincharla y cuando salga el liquido blanco ya esta listo si sale rojiso entonces todavia esta cruda
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