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Como se preparan las alegrias de ajonjoli?

Alguien sabe como preparar las bolitas de ajonjoli,se venden mucho por el estado de Michoacan,Mex y les llaman tambien alegrias de ajonjoli

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Mejor RespuestaAlegría de

Se limpia muy bien el , se tuesta, y se pone al fuego en una paila con melado de caña, se revuelve hasta que tenga buen punto; se aparta y se bate un poco en caliente hasta que se endurezca algo; se extiende sobre un mármol engrasado y se parte en pedazos que se pueden colocar sobre papel español

Saludos, BYE
Respuestas
Respuesta de Lululupis
Alegría de Ajonjolí
Se limpia muy bien el ajonjolí, se tuesta, y se pone al fuego en una paila con melado de caña, se revuelve hasta que tenga buen punto; se aparta y se bate un poco en caliente hasta que se endurezca algo; se extiende sobre un mármol engrasado y se parte en pedazos que se pueden colocar sobre papel español
Saludos, BYE
Respuesta de Mari???
Ingredientes para 1 kg., 5 piezas:
5 tazas de amaranto reventado (175 g),
5 cucharadas soperas de mantequilla,
5 cucharadas soperas de esencia de vainilla,
2 ½ tazas de azúcar,
1 ¼ cucharada sopera de ácido cítrico*
*Se consigue en tiendas de materias primas o farmacias grandes.
Utensilios:
Cazo de cobre con capacidad de 3 L,
Cuchara de acero inoxidable,
5 bases cuadradas de 5 cajas de cartón con recubrimiento metálico (pueden ser de leche ultrapasteurizada, puré de tomate, etc.), charola de metal o moldes con la figura de su preferencia. Bolsas de plástico con capacidad de ½ kg.
Preparacion: En el cazo de cobre se colocan la mantequilla y el azúcar, y se lleva a fuego bajo para que se disuelvan, agitando constantemente la mezcla. Cuando se forme el caramelo, se agrega el ácido cítrico. Se continúa moviendo hasta que se disuelva. Se retira del fuego y se deja enfriar un minuto, luego se agrega el amaranto a la mezcla, incorporándolo perfectamente.
Envasado y conservación: El envasado se realiza colocando 5 porciones iguales de la mezcla en cada uno de los moldes de cartón o la charola previamente engrasados con margarina
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