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como se prepara la berengena?

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Mejor RespuestaPodes hacer tipo una musaka, que es comida griega...

1. cortas las berengenas en laminas finas a lo largo.
las cocinas levemente en sarten con un poco de .
2.prepara blanca
3.saltea picada, con carne picada...
4.vas formando capas, colocando blanca, encima una capa de berengenas, blanca, queso rayado, carne picada, y asi sucesivamente...

lo cubris con blanca y queso
y lo llevas al horno a gratinar...

Esta todo cocinado asi que solo lo tenes que calentar...


La otra es saltear berengena cortada con morron rojo y champigñones en una sarten con ...Queda riquisimo!!!!!

Si no hacer milanesas de berengena a la napolitana.
Respuestas
Respuesta de Sea
Podes hacer tipo una musaka, que es comida griega...
1. cortas las berengenas en laminas finas a lo largo.
las cocinas levemente en sarten con un poco de aceite.
2.prepara salsa blanca
3.saltea cebolla picada, con carne picada...
4.vas formando capas, colocando salsa blanca, encima una capa de berengenas, salsa blanca, queso rayado, carne picada, y asi sucesivamente...
lo cubris con salsa blanca y queso
y lo llevas al horno a gratinar...
Esta todo cocinado asi que solo lo tenes que calentar...
La otra es saltear berengena cortada con morron rojo y champigñones en una sarten con aceite de oliva...Queda riquisimo!!!!!
Si no hacer milanesas de berengena a la napolitana.
Respuesta de rebeca L
La berenjena se come normalmente cocida, asada, al grillñ, con otrso vegetales, combinada con carne, puedes hacer pasticho de berenjena, hasta endulzada, puedes variar mucho con ella, cantidad de ensaladas puedes conseguir, en fin tienes muchas posibilidades.
Aqui te envio algunas recetas
Ensalada de pimneton y berenjena su nombre real es Ajvar
Ingredientes
2 kg. Pimenton Rojo
1 kg y medio de berenjena
Ajo
Vinagre
Aceite
sal
Preparacion
Asar los pimentones y las berenjenas. retirar la piel de ambos y sacar bien la pulpa. En una tabla con un machete machucar tabnto la berenjena como el pimenton, Hasta que quede bastante deshecho. Luego agregar el vinagre , el aceite la sal y el ajo machacado. El sabor se lo vas dando de acuerdo a tu gusto.
Es muy facil y sencilla, yo la hago y me dura bastante en la nevera, o sea no dura ya que mi esposo se la come, me refiero a que puede aguantar una semana. Te recomiendo que hagas unas milanesas y veras que quedaras encantad.
Espero te sirva de ayuda
Rebeca
Esta receta es riquisima, es igual que un sandwich pero con berenjena.
Berenjena
Queso
jamon o pechuga de pavo embutido
Ajo
Sal
Prepracion
Cortas las berenjenas en ruedas no muy delgadas. Las pones en agua con sal por media hora para que boten su sabor amargo.
Tomas una rueda y le colocas el queso y el pavo, le pones otra berenjena y las aprietas bien. Luego las pasas por huevo y pan rallado y las fries en aceite.Puedes hacer una salasa de tomate natural y ponerle por encima quedan mas ricas. Tambien adentro le puedes poner cualquier ingrediente que se te ocurra.
SAndwich de Berenjena
Otra forma de hacerlas es asar al grill berenjena, pimenton, calabacin etc. haces una salsa pesto. Tomas un pan y lo untas con salsa pesto colocas queso del que te guste, mozarella, cabra, feta, y luego le pones los vegetales. Aqui tambien entra tu imaginacion haciendo las combinaciones que mejor te parezcan,.
Espero te ayuden y pruebalos son ricos
Rebeca
Rollitos de berenjena yqueso
Berenjena
queso mozarella
salsa de tomate natural
Preparacion
Preparas una salsa de tomate,. Las berenjenas las cortas a lo largo no muy gruesa. Las colocas en agua con sal para que boten lo amargo las dejas por media hora. Luego en un sarten colcoas un poquito de aceite y asas las lonjas de berenjena.Una vez listas, tomas cada lonja y le pones un pedazo de queso, las enrrollas y la pinchas con un palillo. En u8n pyrex viertes salsa de tomate colocas las berenjeas una al lado de otra, le viertes salsa por arriba y luego queso parmesano las metes al horno hasta que se gratine.
Espero te sirvan de ayuda
Rebeca
Respuesta de ?Lau®a?
Receta :: Berenjenas con ajo
Ingredientes ::
2 berenjenas grandes,
6 dientes de ajos,
2 cucharadas de aceite (si es de oliva mejor),
sal,
pimienta y
1 hoja de laurel. Preparación ::
Pele las berenjenas y córtelas en 4 longitudinalmente (en laminas), quíteles la semilla y córtelas en tiras de 3 milímetros, pele los ajos y córlelos en laminas delgadas. En un recipiente adecuado ponga todos los ingredientes, salpimentelos y ponga la hoja de laurel. Bañe con el aceite y tápelo, colóquelo en el microondas en potencia máxima durante 5 minutos. Destape y de vuelta a las berenjenas, rectifique la sal y vuelva a cocer 5 minutos.
Deje reposar 2 minutos y sirva.
Receta :: Spaguetti Con Berenjenas
Ingredientes ::
Tomates
Ajo
Aceite de Oliva
Albahaca
Berenjenas
Huevos
Harina
Aceite suficiente para freir
Queso mozarella o cualquier otro queso blanco que se derrita
Queso parmezzano
Sal y pimienta Preparación ::
Se baten las claras a punto de nive se garegan las yemas una a una y el azúcar, se mezcla bien. Luego a mano se agrega la harina alternando con la grasa. Se enharina un pirex y se pone al horno por 20 minutos aproximadamente.
SALSA
1 Lata de leche condensada
1 Lata de leche evaporada
1 Taza de crema espesa
2 Cucaradas de licor de café o 2 cucharaditas de vainilla
Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora. Luego se va mojando el biscocho poco a poco hasta que absorba toda la salsa. Se baten dos claras a punto de nieve con 4 cucharadas de azúcar, se cubre el biscocho y se pone un momentico en el horno bien caliente hasta que las punticas se doren.
Respuesta de ANDREITA
BERENJENA A LOS DOS QUESOS
Ingredientes :
1 berenjena mediana
4 tomates pelados, sin semillas y picados
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de harina
½ cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de páprika
¼ de cucharadita de orégano
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
2/3 de taza de queso Gruyere o Gouda rallado grueso
1/3 de taza de queso mozzarella rallado
Preparación:

Cortar las berenjenas sin pelar en tajadas de 1 cm. Colocarlas en una olla con agua ligeramente salada. Llevar a punto de ebullición y reducir la temperatura. Tapar la olla y cocinar por 5 minutos, colar y secar las berenjenas.
Colocar el resto de los ingredientes, menos los quesos, en una olla. Cocinar a fuego moderado por 5 minutos, moviendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
Precalentar el horno a 350 °F (175 °C).
Engrasar una fuente para horno de 28 x 16 x 3.5 cms aprox. Colocar las berenjenas y cubrir con la mezcla de tomate y los quesos. Cubrir con papel aluminio y hornear por 20 minutos. Descubrir y hornear por 10 minutos más o hasta que se dore.
BERENJENAS GRATINADAS
Ingredientes :
2 berenjenas grandes, en rodajas delgadas
1 cebolla grande, en rodajas delgadas
4 tomates medianos, cortados en trozos
2 dientes de ajo, finamente picados
2 hojas de laurel
50 g (2 oz) de aceitunas negras, sin pepa
200 g (7 oz) de queso dieta, rallado grueso
Orégano fresco, picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Preparación:

Espolvorear sal a las rodajas de berenjenas y colocar en un colador durante ½ hora para que elimine lo amargo. Lavarlas y secarlas.
Colocar las rodajas en una fuente de horno y cubrir con las cebollas. Luego poner encima el tomate, el ajo, laurel y aceitunas. Sazonar con sal. Espolvorear con queso, orégano y rociar con aceite de oliva.
Llevar a horno de 350°F (180°C) hasta que se gratinen.
CAVIAR DE BERENJENAS
Ingredientes :
675 g (1 lb 7 oz) de berenjena
8 aceitunas negras sin pepa o carozo
2 cucharadas de cebollita china, finamente picada
1 diente de ajo, partido por mitad
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:

Precalentar el horno a 400°F (200°C).Cortar la berenjena longitudinalmente y colocarla con la parte cortada para arriba sobre una placa para horno. Pincelar con aceite vegetal la superficie cortada. Llevarla al horno durante 40 minutos o hasta que esté muy suave. Retirar del horno y enfriar.
Pelar la berenjena y colocarla en un colador. Presionar para eliminar el exceso de líquido. Colocar la berenjena en un procesador, agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener la consistencia deseada. Servir para untar con tostadas o galletas saladas. Rinde 1 ½ taza
Calorías: 24 por ración ( 2 cucharadas)
LASAÑA DE BERENJENAS
Ingredientes :
1 berenjena grande
1 taza de salsa de tomate fresca
120 g (4 ½ oz) de queso Mozzarella
2 cucharadas de queso parmesano
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
Salsa de Tomate: Sal
2 a 3 tomates (dependiendo el tamaño), pelados, sin semilla y picados
1 cucharadita de aceite vegetal
1 diente de ajo
Pimienta
Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas, echarle sal y dejar reposando por 2 horas para quitarle el sabor amargo.
Lavar y secar las rodajas de berejenas y dorarlas en una sartén con muy poco aceite vegetal.
Armar la lasaña usando la berenjena como si fuera pasta. Intercalar la berenjena con la salsa de tomate y el queso Mozzarella.
Terminar con queso parmesano encima.
Hornear en horno de 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.
Calorías 544.53
Proteínas 37.07 gr.
Grasas 33.88 gr.
Carbohidratos 26.75 gr.
Salsa de Tomate:
Saltar los ajos en una olla con un poquito de aceite. Agregar el tomate y dejar cocinar a fuego lento hasta que el tomate se deshaga. Sazonar y emplear en la lasaña.
CREMA DE PIMIENTO Y BERENJENA
Ingredientes :
400 g (14 oz) de berenjena, aproximadamente
900 g (2 lb) de pimientos
Aceite de oliva, de preferencia extra virgen
1 ½ cucharada de ajos, finamente picados
1 ½ cucharadita de jugo de limón, aproximadamente
1 ají fresco, sin semillas ni venas, finamente picado
Sal
Pimienta
Pan pita o árabe, cortado en triángulos, tostados
Preparación:

Untar la berenjena y los pimientos con aceite de oliva y colocarlos en una bandeja de horno. Asar las verduras, volteándolas una o dos veces, (30 – 40 minutos) hasta que la berenjena esté muy suave y la piel de los pimientos esté quemada. Trasladar los pimientos a un recipiente de metal y taparlos con film plástico para que suden. Una vez tibios, pelarlos y retirarles las semillas y las venas y secarlos bien.
Pelar la berenjena y colocar la pulpa en el procesador. Agregar los pimientos, 4 cucharadas de aceite de oliva, ajos, jugo de limón, ají y sazonar al gusto con sal y pimienta. Mezclar bien.
Verter la mezcla a una olla y cocinar a fuego lento, moviendo frecuentemente, durante 15 – 20 minutos hasta se reduzca y espese.
Servir con triángulos de pan pita o árabe pueden ser tostados o sin tostar. Rinde 2 tazas
Respuesta de Mariann**
bueno mi mama la pone en una cacerola con agua y la deja hervir un rato.. hasta que este masomenos blandita..
luego puedes hacer diferentes platos.. mi mama hace
*berenjenas rellenas= puedes rellenarlas con requeson (ricota) y atun o carne molida... tambien puede ser con requeson y acelga... tambien las puedes rellenar con arroz y alguna carne.
*berenjenas a la napolitana= las cortas a la mitad hacia lo alrgo, les colocas una capa de salsa de tomate, una feta de jamon y un poco de queso, luego lo mandas al horno para que se funda el queso y listo
*pure de berenjenas= tomas las berenjenas y las procesas con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo.. bueno si no te gusta el ajo puedes omitirlo xD a mi me gusta mucho
*milanesas de berenjenas= las cortas al medio, las empanizas y luego las fries en una sarten o sino las mandas al horno con un poco de aceite en una plata
*berenjenas en escabeche= hierves las berenjenas con creo que es una parte de aceite y 2 partes de vinagre.. y luego las metes en un frasco y las puedes comer cuando quieras como acompañamiento de cualquier comida
*sino tambien por ultimo en ensalada.. la cortas cruda en cubos o en trocitos y la pones en una sarten con un poquito de aceite, es decir, las salteas para que se ablanden y luego las utilizas en una ensalada o en una "ratatouille" que es una mezcla de varias verduras ^^
me encanta la berenjena!.. espero que hagas algo de todo esto y te salga riquisimo!
besitos!
Respuesta de Oscar Z
cortas las berenjenas en rodajas las vas poniendo en un colador y les vas poniendo sal gruesa(esto es para sacarle el amargor que tienen)las dejas tres horas ,luego las hervis en agua con vinagre hasta que esten semi blandas (en cantidades iguales ) las pones en el colador para que escurran, en un recipiente picas ajos ,le pones oregano aji molido ,romero y aceite,, ,a medida que las vas envasando le pones un poco de la mescla,si no las cubre la mescla lo completas con aceite,sal le pones a gusto,yo no puedo comer sal`por eso me olvido!
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