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que es "cremor tartaro"o "crema tartara"?

es un ingrediente usado en recetas de bizcochos y reposteria. lo necesito para un cake nuevo

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Mejor Respuestacremor tártaro es acido tartarico, Se utiliza también, a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas. También en fotografía y barnices y una variante conocida como sal de Rochelle constituye un suave laxante. Se utiliza para aumentar el volumen de masas y preparaciones; se usa también para estabilizar .
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