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como se prepara el goulash de carne?

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Mejor RespuestaINGREDIENTES: 500 gr de carne de ternera magra 1/2 1 cucharada de 1 2 tomates 2 cucharadas de tomate triturado 1 diente de ajo 1/2 vasito (50 ml) de líquida 1 cucharadita de Cortar la carne en dados, picar la , cortar el en tiras y trocear los tomates (después de haberlos escaldado y pelado). Poner el en una cazuela y sofreír un poco la (hasta que se ponga un poco transparente, añadiendo entonces la carne y dorando los trozos. Echar 2 vasos de , salar y dejar cocer una hora a fuego mínimo. Añadir el tomate y el , dejándolo 30 minutos más. Picar bien el ajo, añadirle la líquida, el y el tomate triturado. Mezclar bien y añadirlo al guiso. Remover y servir caliente. Otra receta: 2 cchdas de 1.6 kg. de lomo liso cortado en cubos de 2 cm. 3 rebanadas 3 cchdas de páprika() 3 dientes de ajo machacados 4 cchdas de maizena 4 tazas de caldo de res caliente 1 cchda de albahaca 1 cchda de dijon( marca opcional) 1/2 cchta de Caliente la mitad del a fuego medio en una sartén. Dore la mitad de la carte por todos lados y sazone con . Saque la carne de la sartén y deje aparte. Agregue el resto del y dore la 2ª mitad de la carne. Deje toda la carne aparte. Agregue las picadas finamente a la sartén caliente y salteélas 8 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, incorpore el ajo. Agregue la páprika, revuelva bien y cocine 2 min. más a fuego medio Ponga la carne en la sartén e incorpore el caldo, cocine a fuego medio durante 15 min, sazone Agregue la maizena disuelta en fría, deje que empiece a hervir, tape y cocine a fuego medio por 20 min. Incorpore el resto de los ingredientes frescos picados finamente y la . Sirva con agria y cocidas
Respuestas
Respuesta de doni m
Receta de Goulash húngaro y argentino

Ingredientes
1 Kg.carne ternera
1/2 kilo cebollas
3 cdas.de te de extracto de tomate
1 lt. agua
2 cdas.de te de paprika
1 cubito caldo de carne
Aceite de oliva
Preparación
Preparar un litro de caldo con agua y el cubito.Preservar.
Cortar la carne en cubos de aprox.2 cm.de lado.
Rallar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite unos minutos para ablandar.
Agregar los cubos de carne y sellar bien revolviendo. Agregar el extracto de tomate. Continuar rehogandola al fuego bajo cebolla, carne y extracto para impregnar bien los sabores.
Agregar un vaso de caldo y dejar hervir. Ir agregando caldo a medida que se absorbe - siempre en pequeñas cantidades cubriendo apenas la preparacion - durante 40 minutos.
Ojo que requiere atención, este plato no es para meter los ingredientes en la cacerola e irse a jugar
Si Ud. es descendiente de húngaros y tiene el estomago reforzado puede agregar la paprika al comienzo junto con el extracto de tomate. Sinó le conviene ponerla dos minutos antes de retirarlo del fuego.
La cebolla rallada le da una densidad ideal a la salsa.
Se puede servir acompaniado por puré o papas, arroz, hervidas pero la manera original es con Spaetzle, que son ñoquis húngaros.
Spaetzle: Poner en un bowl la harina, sal, los huevos y un poco de leche y revolver amasando con un batidor de mano duro.
Ir agregando leche y amasando fuerte hasta que tenga consistencia homogénea pero no demasiado. Debe poder escurrir por un agujero de aprox. 8 mm.
Hacer hervir agua en una cacerola, echarle un puñado de sal gruesa.
Conseguirse uno de esos coladores de pasta que tienen agujeros del diametro citado. Apoyarlo en la boca de la cacerola y poner la pasta empujando a traves de los agujeros con el dorso de una cuchara provocando la caida al agua en forma de pescaditos.(Hay un aparato especial para hacer esto sin tanto esfuerzo) Cuando los ñoquitos flotan, esperar dos minutos y retirarlos con una espumadera.
Servir en el mismo plato del guiso para poder mezclarlos con la salsa.
Otra receta:
--- Goulash de vaca ---
Este es el típico Goulash, hecho con pimentón y nata agria.
El pimentón dulce de buena calidad, como el de la Vera, da un color y sabor incomparables a este plato. Tanto ese pimentón como la alcaravea se ponen en el «Ros» porque de este modo se acentúa su sabor. Se puede hacer encima del fogón o en el horno. El goulash se sirve acompañado de tallarines con mantequilla, y es un excelente plato único de invierno.
INGREDIENTES
para 6 personas:
900 g. de carne de vaca para guisar (puede ser ternera mayor).
400 g. de cebollas.
30 ml. (2 cucharadas) de aceite.
1 diente de ajo.
5 ml. (1 cucharadita) de semillas de alcaravea.
15 ml. (1 cucharada) de pimentón dulce.
15 ml. (1 cucharada) de harina.
400 g. de tomates pelados. (Pueden ser de lata)
1/4 de litro de caldo.
Sal y pimienta (mejor negra y recién molida).
De 45 a 60 ml. (3 ó 4 cuchara de nata agria).
PREPARACIÓN:
Limpiar la carne con un paño húmedo y quitar el gordo. Cortarla en dados. Secarlos con papel de cocina. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Calentar el horno a 150 grados C. (bajo). Calentar el aceite en una cazuela a fuego vivo, hasta que empiece a humear. Incorporar la carne por partes y dorarla por todos los lados dando vueltas. Sacar la carne de la cazuela con una espumadera, ponerla en un plato y conservarla al calor. Bajar el fuego, echar las cebollas a la cazuela y freírlas con poco fuego durante 8 ó 10 minutos hasta que estén blandas y doradas, dándoles una vuelta de vez en cuando. Pelar el ajo y picarlo. Machacar la alcaravea en el mortero o poniéndola en una bolsa de plástico y pasando por encima el rodillo.
Añadir a las cebollas el ajo/alcaravea. Apartar la cazuela del fuego echar el pimentón y la harina. Volver la cazuela al fuego durante 1 ó 2 minutos, revolviendo continuamente. Echar a la cazuela los tomates con su líquido, el caldo y salpimentar al gusto; mezclar bien y llevar a ebullición, Añadir la carne a la cazuela tapar bien y guisar despacio a fuego muy bajo o en el horno durante 2 horas o hasta que este tierna, dando una vuelta de en cuando. Antes de servir, desengrasar con una espumadera, con rebanada de pan o con papel de cocina. Rectificar el punto de sazón e Incorporar la nata agria fuera del fuego.
Servir inmediatamente.
Espero te sirva. Saludos!
Respuesta de longo
GOULASH DE CARNE
Calorías/ración: 250/ Preparación: 120 min./Dificultad: Media
INGREDIENTES para 4 personas: *500 gr de carne de ternera magra *1/2 cebolla *1 cucharada de aceite de oliva
*1 pimiento rojo *2 tomates *2 cucharadas de tomate triturado *1 diente de ajo *1/2 vasito (50 ml) de nata líquida
*1 cucharadita de pimentón

PREPARACION:
*Cortar la carne en dados, picar la cebolla, cortar el pimiento en tiras y trocear los tomates (después de haberlos escaldado y pelado).
*Poner el aceite en una cazuela y sofreír un poco la cebolla (hasta que se ponga un poco transparente, añadiendo entonces la carne y dorando los trozos.
*Echar 2 vasos de agua, salar y dejar cocer una hora a fuego mínimo. Añadir el tomate y el pimiento, dejándolo 30 minutos más.
*Picar bien el ajo, añadirle la nata líquida, el pimentón y el tomate triturado. Mezclar bien y añadirlo al guiso. Remover y servir caliente.
Nota:
Si dispones de olla a presión, vale la pena utilizarla, porque reducirás a 1/3 el tiempo de preparación.
Buen provecho.BYe.
Respuesta de DeliciasyVariedades
INGREDIENTES:

500 gr de carne de ternera magra
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
1 pimiento rojo
2 tomates
2 cucharadas de tomate triturado
1 diente de ajo
1/2 vasito (50 ml) de nata líquida
1 cucharadita de pimentón

Cortar la carne en dados, picar la cebolla, cortar el pimiento en tiras y trocear los tomates (después de haberlos escaldado y pelado).
Poner el aceite en una cazuela y sofreír un poco la cebolla (hasta que se ponga un poco transparente, añadiendo entonces la carne y dorando los trozos.
Echar 2 vasos de agua, salar y dejar cocer una hora a fuego mínimo. Añadir el tomate y el pimiento, dejándolo 30 minutos más.
Picar bien el ajo, añadirle la nata líquida, el pimentón y el tomate triturado. Mezclar bien y añadirlo al guiso. Remover y servir caliente.
Otra receta:
2 cchdas de aceite de oliva
1.6 kg. de lomo liso cortado en cubos de 2 cm.
3 cebollas rebanadas
3 cchdas de páprika(pimentón)
3 dientes de ajo machacados
4 cchdas de maizena
4 tazas de caldo de res caliente
1 cchda de albahaca
1 cchda de mostaza dijon( marca opcional)
1/2 cchta de tomillo
Sal y pimienta
Caliente la mitad del aceite a fuego medio en una sartén. Dore la mitad de la carte por todos lados y sazone con sal y pimienta. Saque la carne de la sartén y deje aparte. Agregue el resto del aceite y dore la 2ª mitad de la carne. Deje toda la carne aparte.
Agregue las cebollas picadas finamente a la sartén caliente y salteélas 8 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, incorpore el ajo. Agregue la páprika, revuelva bien y cocine 2 min. más a fuego medio
Ponga la carne en la sartén e incorpore el caldo, cocine a fuego medio durante 15 min, sazone
Agregue la maizena disuelta en agua fría, deje que empiece a hervir, tape y cocine a fuego medio por 20 min. Incorpore el resto de los ingredientes frescos picados finamente y la mostaza. Sirva con crema agria y papas cocidas
Respuesta de mirta t
ES UN SIMPLE ESTOFADO PODES AGREGARLE PAPAS
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