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¿cómo logro que al empanizar carne no se le despegue el pan molido al ponerlo en el sartén?

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Mejor Respuestahola amig@s...
añado dos detalles a tan buenas respuestas:

Si al le agregás un poquito de las milanesas te quedan más blancas, con solo quedan más oscuras.
El pan rallado tenés que aplastarlo bien para que se pegue.

Yo tengo siempre una ollita con hirviendo al lado de la sartén y cuando saco la milanesa de ella, la sumerjo en el hirviendo y la saco (todo ésto muy rápidamente). El excedente queda en el y la milanesa queda bien seca, mucho más que con papel absorbente.
Prueben de hacerlo.

Saludos,
Etel, una argentina desde Costa Rica.
Respuestas
Respuesta de trozpyc
mira el pan debe de pegarse, si bien no calculas bien las proporciones de tus ingredientes o te falta algun ingrediente, mi consejo es que uses huevos solamente para esta funcion ya que la proteina de este hace que se solidifique ayuda mejor a la retencion de sabores y otros... que la disfrutes
Respuesta de jose
mira en un resipiente convinas un poco de leche con un huevo y pasas por ahi la carne ocea la mojas con esta mezcla y depues lo empanizas veras que ya no se depegara el pan molido y te recomiendo ampliamente hagas un guacamole con chile manzano en vez de chiles de arbol espero y te sirva y buen provecho chao
Respuesta de Arturo V
De cierta forma también tiene mucho que ver que tipo de pan molido estés usando. Aquí en México yo te recomendaría que compraras el de Kellogs, a parte de que se quema menos deja un tostadito o doradito muy rico en la carne. Sigue los consejos de tan buenas respuestas que han dado y verás que harás maravillas para ti... o para alguien mas!
Suerte!
Respuesta de centauro
En Argentina es la famosa "milanesa". Pasá la carne por huevo batido o huevo batido con leche ( le podés agregar un poco de perejil picado ,queda bueno ), luego lo pasás por el pan rallado de los dos lados, lo aplastas un poco con las palmas y listo. A la sartén!! Hay gente que lo hace dos veces antes de freirlo.( huevo-pan y nuevamente huevo-pan) Ah!! Cuando lo saques del aceite, lo ponés sobre servilletas de papel o papel de cocina para que absorba el excedente de aceite. Suerte.
Respuesta de lohontario
Deves pasar la carne antes por huevo y luego por el pan.
Respuesta de LUNIA
Adhierelo con leche o con huevo, compacta bien con tus manos el pan en la pieza de carne.
Buena suerte!!
Respuesta de delia b
empiesa asi,bate huevos con condimentos de tu agrado,(perejil,ajo,sal ,un poquito de queso rallado) coloca la carne dentro de ese preparado ,mojalas bien ,luego pasalas por pan rallado,golpeandolas con tu mano ,para apretar el pan ,y listo ,no se despegaran
Respuesta de etel
hola amig@s...
añado dos detalles a tan buenas respuestas:
Si al huevo le agregás un poquito de leche las milanesas te quedan más blancas, con huevo solo quedan más oscuras.
El pan rallado tenés que aplastarlo bien para que se pegue.
Yo tengo siempre una ollita con agua hirviendo al lado de la sartén y cuando saco la milanesa de ella, la sumerjo en el agua hirviendo y la saco (todo ésto muy rápidamente). El aceite excedente queda en el agua y la milanesa queda bien seca, mucho más que con papel absorbente.
Prueben de hacerlo.
Saludos,
Etel, una argentina desde Costa Rica.
Respuesta de Mzip
pasalo por un poco de leche o de huevo asi no se despega.
antes de ponerle el empanizado, ya que este mojado le pones la miga y listo no se te desprende.
Respuesta de ? § K@R3N § ?
ponlo a repozar un rato en leche con huevo, yo lo hago y se le cae pero muy poco
Respuesta de raul_combina
lo pasas por un poco de harina antes y luego huevo y por fin el pan.
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