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al guíen sabrá como se hace el pollo en pipian?.......?

pasa que tengo muchas ganas de comerlo pero no see guisarlo.. algunos de ustedes me podran a yudar?

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Mejor Respuesta EN PIPIAN ( para 4 o 5 personas ) Ingredientes: 1 tierno, cocido y cortado en piezas 1/4 kg. de 1 taza de 1/4 kg. de tostados 3 chiles anchos una 6 dientes de ajo las pepitas de los chiles sal Procedimiento: Cocinar en con sal los . Luego, molerlos junto a los tostados y pelados, los dientes de ajo tostados, los chiles anchos tostados, desvenados y remojados en , las pepitas de los chiles , y la asada. Cuando esté bien molido y mezclado, freírlo en muy caliente. Dejar sofreír y agregarle las piezas de , la taza de caldo y algo de sal. Hervir hasta que espese y todo quede bien sazonado. Servir caliente.
Respuestas
Respuesta de ¡Ay hombe!
¿Quién es guíen? ¿y qué es pipian?
Respuesta de Citlali
El conocido "pipian" es una semilla de una curcubitacea parecida a la calabaza que en muchos lugares le llaman pipiana de ahí se extraen estas semillas y una vez secas se venden en los lugares en donde venden semillas ya sean peladas o aun en cáscara, para que tu guisado sea excelente deberá ser con cáscara para que de esta forma tu certificas la frescura de las semillas, es algo dificil pelarlas, y por eso muchos prefieren comprar el pipian pelado, pero este por esta condición puede estar ya húmedo y por lo tanto se sospecha de su frescura, pero eso es cuestión de gusto y de tiempo, bueno una vez que te llevas parte de tus uñas pelándolo las semillas las tuestas en un comal y las mueles de acuerdo a tu gusto puede ser pipian verde o rojo y cada uno lleva sus condimentos especiales, pero bueno eso es cuestión de gustos. Esta historia continuará...
Respuesta de bit bit
POLLO EN PIPIAN
( para 4 o 5 personas )
Ingredientes:
1 pollo tierno, cocido y cortado en piezas
1/4 kg. de tomates verdes
1 taza de caldo de pollo
1/4 kg. de cacahuates tostados
3 chiles anchos
una cebolla
6 dientes de ajo
manteca
las pepitas de los chiles
vinagre
sal
Procedimiento:
Cocinar en agua con sal los tomates verdes. Luego, molerlos junto a los cacahuates tostados y pelados, los dientes de ajo tostados, los chiles anchos tostados, desvenados y remojados en vinagre, las pepitas de los chiles tostadas, y la cebolla asada.
Cuando esté bien molido y mezclado, freírlo en manteca muy caliente.
Dejar sofreír y agregarle las piezas de pollo, la taza de caldo y algo de sal. Hervir hasta que espese y todo quede bien sazonado. Servir caliente.
Respuesta de LyN
POLLO EN PIPIAN
Ingredientes:
» 1 pollo tierno, cocido y cortado en piezas
» 1/4 kg. de tomates verdes
» 1 taza de caldo de pollo
» 1/4 kg. de cacahuates tostados
» 3 chiles anchos
» una cebolla
» 6 dientes de ajo
» manteca
» las pepitas de los chiles
» vinagre
» sal
Procedimiento:
Cocinar en agua con sal los tomates verdes. Luego, molerlos junto a los cacahuates tostados y pelados, los dientes de ajo tostados, los chiles anchos tostados, desvenados y remojados en vinagre, las pepitas de los chiles tostadas, y la cebolla asada.
Cuando esté bien molido y mezclado, freí­rlo en manteca muy caliente.
Dejar sofreí­r y agregarle las piezas de pollo, la taza de caldo y algo de sal. Hervir hasta que espese y todo quede bien sazonado. Servir caliente.
ACOMPAÑALO CON TORTILLAS DE MAIZ
Respuesta de Martha D
Un pollo entero cocido y en piezas
1/2 taza de pepitas de calabaza peladas y tostadas
hojas verdes de rábano, como 10
como 3 o 4 hojas de lechuga
Tomatillos verdes como 10
chiles jalapeños, según lo quieras de picante
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
el caldo en el que herviste el pollo
Se pone todo, (menos el pollo) en la licuadora y en un poco de aceite o manteca, lo pones a freír, agregando el caldo según lo quieras de espeso
teniendo cuidado de revolverlo solamente para un lado y con una cuchara de madera, porque si no se te corta, le agregas el pollo y lo sigues moviendo hasta que empiece a hervir, se sirve con tortillas de maíz y frijolitos refritos.
Buen provecho
Respuesta de balam
Se hace de un lado para el otro.
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