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Me gusta un poco la cocina pero me gusta hacer postres quiero saber si tu me puedes dar recetas de postres q sean de tu pais o de que te gusten.......... Por favor

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Mejor Respuestahola Atrevida te copio varias recetas de mi Paìs - la elecciòn queda a tu criterio. Suerte Te saludo desde Bs Aires - Argentina - Anchi Nombre que se da a la pasta de que se deposita en las tinajas al preparar la chicha. Es un comida Tîpica de la provincia de Salta ( al norte del País): comida hecha con sémola amarilla, agua, y limón. Suele añadírsele miel de caña. Es un popular postre del Norte Argentino y se hace a base de sémola de maíz, y . Ingredientes: • 1/2 kg. de sémola de maíz (polenta) • 1/4 kg. de • 2 litros de de agua • jugo de 2 limones • o canela en rama Se pone a hervir el agua en una cacerola con el y la canela o el . Por otro lado, se lava la sémola y se le agrega al agua hirviendo (conviene echarla en forma de lluvia si es polenta), removiendo constantemente durante media hora, hasta que se cocine. No debe espesarse (para ello es conveniente echarle agua cada tanto), antes de retirar del fuego se le agrega el . En invierno se sirve bien chuyo (líquido) y caliente en un plato hondo. En verano es más rico espesito, sólo o con miel de caña (preferentemente de Famaillá) y se deja enfriar en una fuente plana para cortar en porciones. Ancua Nombre que dan en el norte argentino y Chile al maíz tostado para hacerlo utilizan una olla de barro en la que echan el maíz junto con cierta cantidad de ceniza caliente, lo que ayuda a cocerlo y evitar que el maíz salte afuera cuando se abre. También se le llama “aunca” o “tostado”. Es una de las golosinas más difundidas en todo el territorio nacional, en algunos lados es denominado pochoclo, pororó, etc. Ingredientes: • Maíz pisingallo: 1/4 kg. • Aceite: 2 cucharadas • : a gusto Calentar bien el aceite en una cacerola, agregarle el maíz, tapar la cacerola y moverla constantemente. Cuando cesa el estallido de los granos, destapar. Se debe retirar los que ya están explotados y repetir la operación hasta que se hayan abierto todos o al menos la mayoría, cada tanto será necesario agregarle un poco de aceite... así de fácil. Arroz con leche En 2 pocillos de agua se pone a hervir medio pocillo de arroz bien lavado. Cuando se consuma el agua se le agrega 1/2 litro de leche, corteza de limón y cuatro cucharadas de ; se deja cocer a fuego fuerte, se le añade en polvo y cuando empiece a espesarse se revuelve con cuchara de madera hasta que se vea el fondo del tacho. Si no se desea tan espeso se agrega un poco de leche. Dulce de cayote Es un fruto muy parecido a la sandía pero con fibras. Ingredientes: • 1 ó 2 cayotes (depende la cantidad de comensales) • • 1/2 kg. de por cada cayote Es convenientes pesar los cayotes (si no se tiene un buen conocimiento) para poder calcular la cantidad de a emplear. Hay que pelar el cayote, y una forma es calentarlo un poco en el horno, para que la cáscara se desprenda más rápido. A continuación se desmenuza y se coloca en una olla seca, se le agrega el y se lo deja macerar aproximadamente un día. Según los expertos, es conveniente desmenuzarlo con las manos, para que salga muy fibroso, no con un cuchillo. Al día siguiente ya habrá largado jugo, ese es el momento de ponerle los clavitos de olor y cocinarlo a fuego lento, hasta que el cayote quede transparente. Es imprescindible mezclar cada tanto con una cuchara de madera para evitar que se peque el dulce. El dulce de cayote sirve para hacer empanadillas o comerlo acompañado por nueces, quesillo o bien sólo. Dulce de leche - 3 litros de leche una vaina de - 800g de - ½ cucharadita de Hervir la leche, agregarle el , y bicarbonato y dejar hervir a fuego fuerte revolviendo continuamente con cuchara de madera; cuando tome color y esté espeso, se saca un poquito, se deja enfriar y se ve el punto. Si es que está a punto, no corre, se retira del fuego, se coloca sobre agua fría, se revuelve un momentito más y se deja enfriar. Se revuelve continuamente para evitar que se corte. Gaznate Estos deliciosos pastelitos fritos envueltos sobre si mismos, llevan un relleno de dulce de leche. Ingredientes: • 6 • 1 cucharadita de granos de anís • 1/2 cucharada de grasa de pella • 1/2 cucharada de coñac • 1/4 kg. de harina • grasa para freír • Dulce de leche (comercial o casero) Batir las yemas hasta que queden casi blancas, añadir el anís, el coñac y la harina necesaria para levantar una masa blanda. Se trabaja la masa hasta que se desprenda de las manos y de la mesa, mientras se soba se agrega de apoco la grasa derretida. Se estira finita la masa y se cortan cuadraditos de 6 centímetros aproximadamente, luego se unen 2 de las puntas opuestas humedeciendo las orillas. Se fríe en grasa caliente. Se deja enfriar y luego se rellenan con dulce de leche. Si se desea, se pueden confitar con almíbar apunto alto. Gofio Maíz tostado y hecho polvo que se mezcla con . Así se consume. Pula Típico del noroeste argentino, preparado con y miel. Quesadilla o Guisadilla Ingredientes:Relleno • Miel • Harina: 1 cucharada colmada • Canela: 3 cucharadas al ras • Ralladura de la cáscara de 1 impalpable Masa • Harina: 300 g. • Grasa refinada o : 50 g. • Yema: 1 • Leche (para unir) Poner la harina en forma de corona. En el centro, colocar la grasa o la y la yema. Mezclar y formar la masa. Añadir la leche hasta que alcance una consistencia más blanda. Estirar con el palote para adelgazarla. Cortar discos pequeños con un cazo. Ponerlos sobre una placa enda y espolvoreada con harina. Llevar a horno moderado hasta que comiencen a dorarse. Cuando los discos estén tibios, untarlos con miel y espolvorear con la harina cernida con la canela y la . Espolvorear con impalpable. Tulpo Turrón de miel de caña El turrón de miel de caña está muy difundido en el norte argentino, suele usarse para hacer alfajores o para comer solo como postre. Ingredientes para las tapas: • 12 yemas • 1/2 kg. de harina común • 2 cucharaditas de • 2 cucharaditas de grasa derretida • 6 cucharadas de aguardiente • 1/2 pocillo de anís de grano Ingredientes para el turrón: • 4 cucharadas de • 12 claras • miel de caña en cantidad que las claras • 1/2 taza de agua Para hacer las tapitas, se baten las yemas hasta el punto crema, sin dejar de revolver se agrega la grasa, el aguardiente y el anís en grano. Por aparte, cernir la harina con el , formar una corona y en el centro agregar la preparación anterior. Unir y amasar hasta que a la masa le salgan como unos globitos y quede tierna. Dejar reposar y luego dividir en pequeños bollitos. Estirar la masa dejando un espesor de 3 mm., cortarla en forma circular y pincharla bien con un tenedor. Llevarla los primeros 4 minutos al horno fuerte, y una vez que se han doblado las puntas bajar la temperatura del horno al mínimo. Para hacer la crema, batir las claras a punto de nieve, por aparte calentar a baño María la miel, el y el agua, hasta alcanza el punto de hilo. Sin dejar de batir, agregar la miel suavemente a las claras. Es conveniente seguir cocinando este merengue a baño María mientras se va agregando la miel. Para finalizar se unta una generosa porción de crema en las tapas, y se arman los alfajores. POSTRE DE MERENGUITOS MUY FACIL Ingredientes: Para 4 Personas 2 Paqueticos de Merenguitos pequeqos o suspiros, (esto es mas o menos 24 unidades pequeñas) 1 Lata de 1 Botellita de Crema o salsa de Chocolate puede ser la Hersye4s o cualquier crema con la que se prepare batido de chocolate. Preparado: Se escojen 4 platicos de postre hondos, en cada uno de ponen de 6 a 8 merenguitos, luego se esparse la crema de leche sobre cada plato de manera que los merengues queden casi cubiertos y por ultimo se echa la crema o salsa de chocolate al gusto de cada uno y se sirven. Queda delicioso y muy bien presentado y lo mejor solo te tomo unos minutos. ALFAJOR DE DULCE DE TURRóN SALTEñO Ingredientes: • 6 yemas • 1 cucharada de grasa de cerdo o vaca • 1 copita de • 1 copita de anís • 1 cucharada de alcohol fino o coñac • 200 g de harina • 8 cucharaditas de • 250 g de miel de caña • 250 g de • 6 claras • nueces Preparado: Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el , el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el . Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos. Trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas. Pincharlas con un tenedor y hornearlas. Mezclar en una cacerola la miel con el , llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura. Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo. Superponer los discos ALFAJORES DE Ingredientes: Ingredientes: 100grs de 3/4 de taza de azucar(150 grs) 1 yema de huevo 1huevo cascara rallada de 1/2 limon 1 1/4 tazas de (150 grs) 1/2 taza de harina (60 grs) 1 cucharadita de polvo royal 250 grs de dulce de leche 3 cucharadas de coco rallado Preparado: se bate la con el azucar hasta que este cremosa. Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la cascara de limon. Se tamizan juntos la ,la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacion anterior. Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo. Se colocan sobre una placa de horno enda y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color. Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado. Zapallo en almíbar Ingredientes : 1 1/4 kilo de zapallo tipo Angola (de los grandes), 1 kilo de , 1 cucharada de cal viva, agua en cantidad necesaria. Preparación : Sacar la cáscara al pedazo de zapallo y cortarlo en cubo de 2 a 3 centímetros de lado, ponerlos en una recipientes y cubrir con agua y la cal disuelta en ella. Dejar 6 horas, luego enjuagar muy bien y escurrir. Pasar en una cacerola grande, agregar el y cubrir con poca agua. Hervir a fuego lentísimo hasta que la superficie del los trozos de zapallo empieza a cristalizarse. Enváselo con su mismo almíbar. Dulce de batata - La gracia del dulce de batata es su consistencia. Poder cortar una buena tajada y ponerla arriba de otra de buen queso tipo Edam o Fymbo o Bel Paese, puede coronar satisfactoriamente una comida criolla. Se cataloga así como dulce de molde. Esta firmeza puede lograrse con la adición de pectina, una sustancia natural que al combinarse con el , agua y los ácidos de la fruta, forma una gelatina que se emplea como espesante. Los cítricos y las manzanas tienen cantidad de pectina que se puede aprovechar para agregarla a otros ingredientes para hacer dulce que no contienen en demasía. La manera de hacerse de la pectina es pelar las manzanas, sin descartar los endocarpios con las semillas, cortar en trozos y poner a cocinar a fuego suave. El liquido que se desprende es la pectina, así que tenga cuidado a no hacerlo evaporar. Otra manera es emplear agar-agar, una sustancia mucigalinosa (viscosa y con cierta transparencia) que se obtiene de algunas algas. Aconsejamos no usar recipientes de cobre, como lo hacían nuestras abuelas, el resultado es desagradable. Ollas esmaltada o de las nuevas y modernas. Ingredientes: 3 kilos de batatas chicas y sanas, ½ limón exprimido, 750 gramos de por cada kilo de batatas hervidas y sin piel, 1 litro de agua, 1 cucharadita de , 1 cucharadita de . Preparación: Lave y restriegue con un cepillo las batatas y póngalas a hervir con su cáscara en abundante agua con el jugo de medio limón. Saquéelas una por una cuando un palillo penetre suavemente en su interior. Hágalas entibiar, pélelas y péselas. Prepare la cantidad de en relación con el peso limpio de las batatas, (Por ejemplo: si de los tres kilos, hayan quedado 2,25 kilos netos, el peso del será, 750+750+750/4 = 1,700 kilos aprox.) póngalo en una cacerola con el litro de agua y la . Lleve a ebullición suave y cocine durante 20/30 minutos. A este punto agregue las batatas y siga cocinando hasta que el almíbar se espese y las batatas toman un dorado claro. Durante la cocción revuelva con una cuchara ancha de madera. Termine añadiendo la canela, deje enfriar y colóquelo en un recipiente ancho y bajo, cubriéndolo con película plástica y consérvelo en heladera. Lo ideal sería un frasco con cierre hermético con las características anteriores, para poder desmontar el dulce con facilidad o cortar tajadas directamente en el envase. Si quiere que el dulce tome más consistencia, agregue pectina o agar-agar durante el proceso de cocción.
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Respuestas
Respuesta de Natura
Esta es una receta tipica DOMINICANA y es una de las mas famosas. Espero que te guste.
Habichuelas con dulce
Uno de los postres mas distintivos de la cocina dominicana, una tradición de cuaresma y un favorito de todos.
Tiempo: 45 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 8 personas

Preparación previa: Corta las batatas en cubos pequeños. Hierve con una cucharadita de sal hasta que ablanden. Pon el agua y las habichuelas en la licuadora. Cuela y reserva.

Ingredientes:
1/4 taza de pasas
2 cucharillas de mantequilla
2 palitos de canela
2 tazas de habichuelas rojas hervidas
2 tazas de agua en las que hirvieron las habichuelas
1/2 taza de azúcar
1 taza de leche de coco
3 tazas de leche evaporada
Casabe (puede ser omitido)
1/2 libra de batatas
10 clavos
1 taza de galletas de la leche (puede ser omitido)
Sal

Preparación:
Pon las habichuelas, la leche de coco y la mitad de la leche en una olla y ponga a fuego medio. Agrega el resto de la leche, 1 pizca de sal, azúcar, las pasas y la batata y deja hervir a fuego medio por 10 minutos. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme. Agrega el resto de los ingredientes e hiérve hasta que espese. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego deja enfriar en la nevera por al menos una hora antes de servir.

Unta la mantequilla en el casabe, rocía con la sal y pon en el horno hasta que se dore.

Sirva con el casabe a un lado. Pon las galletas en las habichuelas.
Respuesta de pagemitre
puede ir a www.critica.com/pa
alli encuentras recetas de Panama.
Respuesta de BoMbOn
En mi pais se hace un quesillo delicioso aqui te dejo la receta
http://www.venezuelatuya.com/cocina/quesillo.htm
Respuesta de remda
POSTRES SALVADOREÑOS
Marquesote
6 huevos enteros
1 taza de azucar
1 taza de harina Pillsbury cernida 3 veces antes de medir.
canela en raja.
Batir con la batidora a velocidad maxima los huevos y el azucar mas o menos 10 minutos, cuando este durito y ha crecido el doble bajar la batidora a suave y agregar la harina poco a poco hasta incorporarla toda y la canela.
Colocar la pasta en la lata o en moldes engrasados y enharinados, hornee de 25 a 30 minutos a 350oF o hasta que al introducir el cuchillo en la pasta, salga limpio.
Algunos de estos ingredientes se pueden sustituir. Si no encuentra queso fresco, puedo sustituirlo con el Feta Cheese. En algunas tiendas hispanas se puede comprar el queso fresco y la crema. Si no puede conseguir crema, puede mezclar lo que se conoce como Sour Cream con el Table Cream a la consistencia deseada. Al principio, yo sustituía el queso fresco con el queso Parmesano. El sabor cambia un poco pero la quesadilla queda deliciosa. Usted puede tratar con otras variedades de queso.
QUESADILLA
½ libra de queso fresco no salado
½ botella de crema fresca
½ taza de azúcar
2 huevos
½ libra de harina de arroz (o corriente)
2 cucharaditas de polvo de hornear Royal
Se muele el queso a que quede bien fino, se le agregan los huevos, el azúcar, la crema y por último la harina cernida con el royal, bata hasta que esté uniforme. Deje reposar la pasta 1 hora, ahora mezcle con una cuchara de madera y vierta en los moldes engrasados, o en uno solo dependiendo del tamaño, a que llene 1/4 parte de la altura del molde. Hornee a 325oF hasta que dore, más o menos 20 a 25 minutos.
BUDIN DE BANANA
PAN FRANCES, O DE REBANADA.
LECHE
BANANA
CANELA
AZUCAR
SE PUEDE USAR PAN DE CUALQUIERA. SE CORTA EN PEDACITOS PEQUENOS, LUEGO SE LE AGREGA LA LECHE Y SE CORTA LA BANANA EN TROCITOS PEQUENOS, CUANDO ESTA TODO JUNTO, SE LAVAN BIEN LAS MANOS, Y SE VA DESHACIENDO. SE PONE TAMBIEN AZUCAR AL GUSTO.
SE PREPARA UN BOLDE PARA HORNEAR, SE LE PONE MANTEQUILLA PARA QUE NO SE PEGUE EL PAN, CUANDO SE PONE AL BOLDE EL PAN. ARRIBA SE LE PUEDE AGREGAR REBANADAS DE BANANA, Y LA CANELA. SE PONE EL HORNO A 325 Y EL TIEMPO APROXIMADO ES 15 MINUTOS. BUENO CUANDO ENTREN EL CUCHILLO Y SALGA SECO ES PORQUE YA ESTA LISTO PARA DISFRUTARLO.
ESTAR AL PENDIENTE DEL TIEMPO, QUE VA ESTAR EL BUDIN AL HORNO.
Respuesta de jho
hola Atrevida
te copio varias recetas de mi Paìs -
la elecciòn queda a tu criterio.
Suerte
Te saludo desde Bs Aires - Argentina -

Anchi
Nombre que se da a la pasta de harina de maíz que se deposita en las tinajas al preparar la chicha. Es un comida Tîpica de la provincia de Salta ( al norte del País):

comida hecha con sémola amarilla, agua, azúcar y limón.
Suele añadírsele miel de caña.
Es un popular postre del Norte Argentino y se hace a base de sémola de maíz, azúcar y jugo de limón.
Ingredientes:
• 1/2 kg. de sémola de maíz (polenta)
• 1/4 kg. de azúcar
• 2 litros de de agua
• jugo de 2 limones
• Clavo de olor o canela en rama
Se pone a hervir el agua en una cacerola con el azúcar y la canela o el clavo de olor.
Por otro lado, se lava la sémola y se le agrega al agua hirviendo (conviene echarla en forma de lluvia si es polenta), removiendo constantemente durante media hora, hasta que se cocine.
No debe espesarse (para ello es conveniente echarle agua cada tanto), antes de retirar del fuego se le agrega el jugo de limón.
En invierno se sirve bien chuyo (líquido) y caliente en un plato hondo.
En verano es más rico espesito, sólo o con miel de caña (preferentemente de Famaillá) y se deja enfriar en una fuente plana para cortar en porciones.
Ancua
Nombre que dan en el norte argentino y Chile al maíz tostado para hacerlo utilizan una olla de barro en la que echan el maíz junto con cierta cantidad de ceniza caliente, lo que ayuda a cocerlo y evitar que el maíz salte afuera cuando se abre.
También se le llama “aunca” o “tostado”.
Es una de las golosinas más difundidas en todo el territorio nacional, en algunos lados es denominado pochoclo, pororó, etc.
Ingredientes:
• Maíz pisingallo: 1/4 kg.
• Aceite: 2 cucharadas
• Azúcar: a gusto
Calentar bien el aceite en una cacerola, agregarle el maíz, tapar la cacerola y moverla constantemente.
Cuando cesa el estallido de los granos, destapar.
Se debe retirar los que ya están explotados y repetir la operación hasta que se hayan abierto todos o al menos la mayoría, cada tanto será necesario agregarle un poco de aceite... así de fácil.

Arroz con leche
En 2 pocillos de agua se pone a hervir medio pocillo de arroz bien lavado.
Cuando se consuma el agua se le agrega 1/2 litro de leche, corteza de limón y cuatro cucharadas de azúcar; se deja cocer a fuego fuerte, se le añade vainilla en polvo y cuando empiece a espesarse se revuelve con cuchara de madera hasta que se vea el fondo del tacho.
Si no se desea tan espeso se agrega un poco de leche.

Dulce de cayote
Es un fruto muy parecido a la sandía pero con fibras.
Ingredientes:
• 1 ó 2 cayotes (depende la cantidad de comensales)
• Clavo de olor
• 1/2 kg. de azúcar por cada cayote
Es convenientes pesar los cayotes (si no se tiene un buen conocimiento) para poder
calcular la cantidad de azúcar a emplear.
Hay que pelar el cayote, y una forma es calentarlo un poco en el horno, para que la cáscara se desprenda más rápido.
A continuación se desmenuza y se coloca en una olla seca, se le agrega el azúcar y se lo deja macerar aproximadamente un día.
Según los expertos, es conveniente desmenuzarlo con las manos, para que salga muy fibroso, no con un cuchillo.
Al día siguiente ya habrá largado jugo, ese es el momento de ponerle los clavitos de olor y cocinarlo a fuego lento, hasta que el cayote quede transparente.
Es imprescindible mezclar cada tanto con una cuchara de madera para evitar que se peque el dulce.
El dulce de cayote sirve para hacer empanadillas o comerlo acompañado por nueces, quesillo o bien sólo.

Dulce de leche
- 3 litros de leche
una vaina de vainilla
- 800g de azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Hervir la leche, agregarle el azúcar, vainilla y bicarbonato y dejar hervir a fuego fuerte
revolviendo continuamente con cuchara de madera; cuando tome color y esté espeso, se saca un poquito, se deja enfriar y se ve el punto.
Si es que está a punto, no corre, se retira del fuego, se coloca sobre agua fría, se revuelve un momentito más y se deja enfriar.
Se revuelve continuamente para evitar que se corte.

Gaznate
Estos deliciosos pastelitos fritos envueltos sobre si mismos, llevan un relleno de dulce de leche.
Ingredientes:
• 6 yemas de huevo
• 1 cucharadita de granos de anís
• 1/2 cucharada de grasa de pella
• 1/2 cucharada de coñac
• 1/4 kg. de harina
• grasa para freír
• Dulce de leche (comercial o casero)
Batir las yemas hasta que queden casi blancas, añadir el anís, el coñac y la harina necesaria para levantar una masa blanda.
Se trabaja la masa hasta que se desprenda de las manos y de la mesa, mientras se soba se agrega de apoco la grasa derretida.
Se estira finita la masa y se cortan cuadraditos de 6 centímetros aproximadamente, luego se unen 2 de las puntas opuestas humedeciendo las orillas.
Se fríe en grasa caliente.
Se deja enfriar y luego se rellenan con dulce de leche.
Si se desea, se pueden confitar con almíbar apunto alto.
Gofio
Maíz tostado y hecho polvo que se mezcla con azúcar.
Así se consume.


Pula
Típico del noroeste argentino, preparado con harina de maíz y miel.
Quesadilla o Guisadilla
Ingredientes:Relleno
• Miel
• Harina: 1 cucharada colmada
• Canela: 3 cucharadas al ras
• Ralladura de la cáscara de 1 naranja
• Azúcar impalpable
Masa
• Harina: 300 g.
• Grasa refinada o margarina: 50 g.
• Yema: 1
• Leche (para unir)
Poner la harina en forma de corona.
En el centro, colocar la grasa o la margarina y la yema.
Mezclar y formar la masa.
Añadir la leche hasta que alcance una consistencia más blanda.
Estirar con el palote para adelgazarla.
Cortar discos pequeños con un cazo.
Ponerlos sobre una placa enmantecada y espolvoreada con harina.
Llevar a horno moderado hasta que comiencen a dorarse.
Cuando los discos estén tibios, untarlos con miel y espolvorear con la harina cernida con la canela y la ralladura de naranja.
Espolvorear con azúcar impalpable.


Tulpo
Turrón de miel de caña
El turrón de miel de caña está muy difundido en el norte argentino, suele usarse para hacer alfajores o para comer solo como postre.
Ingredientes para las tapas:
• 12 yemas
• 1/2 kg. de harina común
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de grasa derretida
• 6 cucharadas de aguardiente
• 1/2 pocillo de anís de grano
Ingredientes para el turrón:
• 4 cucharadas de azúcar
• 12 claras
• miel de caña en cantidad que las claras
• 1/2 taza de agua
Para hacer las tapitas, se baten las yemas hasta el punto crema, sin dejar de revolver se agrega la grasa, el aguardiente y el anís en grano.
Por aparte, cernir la harina con el polvo de hornear, formar una corona y en el centro agregar la preparación anterior.
Unir y amasar hasta que a la masa le salgan como unos globitos y quede tierna.
Dejar reposar y luego dividir en pequeños bollitos.
Estirar la masa dejando un espesor de 3 mm., cortarla en forma circular y pincharla bien con un tenedor.
Llevarla los primeros 4 minutos al horno fuerte, y una vez que se han doblado las puntas bajar la temperatura del horno al mínimo.
Para hacer la crema, batir las claras a punto de nieve, por aparte calentar a baño María la miel, el azúcar y el agua, hasta alcanza el punto de hilo.
Sin dejar de batir, agregar la miel suavemente a las claras.
Es conveniente seguir cocinando este merengue a baño María mientras se va agregando la miel.
Para finalizar se unta una generosa porción de crema en las tapas, y se arman los alfajores.


POSTRE DE MERENGUITOS MUY FACIL
Ingredientes: Para 4 Personas
2 Paqueticos de Merenguitos pequeqos o suspiros, (esto es mas o menos 24 unidades pequeñas)
1 Lata de Leche Condensada
1 Botellita de Crema o salsa de Chocolate puede ser la Hersye4s o cualquier crema con la que se prepare batido de chocolate.
Preparado:
Se escojen 4 platicos de postre hondos, en cada uno de ponen de 6 a
8 merenguitos, luego se esparse la crema de leche sobre cada plato de
manera que los merengues queden casi cubiertos y por ultimo se echa
la crema o salsa de chocolate al gusto de cada uno y se sirven.
Queda delicioso y muy bien presentado y lo mejor solo te tomo unos minutos.


ALFAJOR DE DULCE DE TURRóN SALTEñO
Ingredientes:
• 6 yemas
• 1 cucharada de grasa de cerdo o vaca
• 1 copita de vinagre blanco
• 1 copita de anís
• 1 cucharada de alcohol fino o coñac
• 200 g de harina
• 8 cucharaditas de polvo para hornear
• 250 g de miel de caña
• 250 g de azúcar • 6 claras • nueces
Preparado:
Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear.
Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos.
Trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas.
Pincharlas con un tenedor y hornearlas.
Mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir
hasta que tome punto de bolita dura.
Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo.
Superponer los discos

ALFAJORES DE MAICENA
Ingredientes:
Ingredientes:
100grs de manteca
3/4 de taza de azucar(150 grs)
1 yema de huevo
1huevo
cascara rallada de 1/2 limon
1 1/4 tazas de fecula de maiz(150 grs)
1/2 taza de harina (60 grs)
1 cucharadita de polvo royal
250 grs de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado
Preparado:
se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa.
Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien.
Se agrega la cascara de limon.
Se tamizan juntos la fecula de maiz,la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacion anterior.
Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas
redondo.
Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen
en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color.
Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado.

Zapallo en almíbar
Ingredientes :
1 1/4 kilo de zapallo tipo Angola (de los grandes),
1 kilo de azúcar,
1 cucharada de cal viva,
agua en cantidad necesaria.
Preparación :
Sacar la cáscara al pedazo de zapallo y cortarlo en cubo de 2 a 3 centímetros de lado, ponerlos en una recipientes y cubrir con agua y la cal disuelta en ella.
Dejar 6 horas, luego enjuagar muy bien y escurrir.
Pasar en una cacerola grande, agregar el azúcar y cubrir con poca agua.
Hervir a fuego lentísimo hasta que la superficie del los trozos de zapallo empieza a cristalizarse.
Enváselo con su mismo almíbar.

Dulce de batata -
La gracia del dulce de batata es su consistencia.
Poder cortar una buena tajada y ponerla arriba de otra de buen queso tipo Edam o Fymbo o Bel Paese, puede coronar satisfactoriamente una comida criolla.
Se cataloga así como dulce de molde.
Esta firmeza puede lograrse con la adición de pectina, una sustancia natural que al combinarse con el azúcar, agua y los ácidos de la fruta, forma una gelatina que se emplea como espesante.
Los cítricos y las manzanas tienen cantidad de pectina que se puede aprovechar para agregarla a otros ingredientes para hacer dulce que no contienen en demasía.
La manera de hacerse de la pectina es pelar las manzanas, sin descartar los endocarpios con las semillas, cortar en trozos y poner a cocinar a fuego suave.
El liquido que se desprende es la pectina, así que tenga cuidado a no hacerlo evaporar.
Otra manera es emplear agar-agar, una sustancia mucigalinosa (viscosa y con cierta transparencia) que se obtiene de algunas algas.
Aconsejamos no usar recipientes de cobre, como lo hacían nuestras abuelas, el resultado es desagradable. Ollas esmaltada o de las nuevas y modernas.
Ingredientes:
3 kilos de batatas chicas y sanas,
½ limón exprimido,
750 gramos de azúcar por cada kilo de batatas hervidas y sin piel,
1 litro de agua,
1 cucharadita de extracto de vainilla,
1 cucharadita de canela en polvo.
Preparación:
Lave y restriegue con un cepillo las batatas y póngalas a hervir con su cáscara en abundante agua con el jugo de medio limón.
Saquéelas una por una cuando un palillo penetre suavemente en su interior.
Hágalas entibiar, pélelas y péselas.
Prepare la cantidad de azúcar en relación con el peso limpio de las batatas, (Por ejemplo: si de los tres kilos, hayan quedado 2,25 kilos netos, el peso del azúcar será, 750+750+750/4 = 1,700 kilos aprox.) póngalo en una cacerola con el litro de agua y la vainilla. Lleve a ebullición suave y cocine durante 20/30 minutos.
A este punto agregue las batatas y siga cocinando hasta que el almíbar se espese y las batatas toman un dorado claro.
Durante la cocción revuelva con una cuchara ancha de madera.
Termine añadiendo la canela, deje enfriar y colóquelo en un recipiente ancho y bajo, cubriéndolo con película plástica y consérvelo en heladera.
Lo ideal sería un frasco con cierre hermético con las características anteriores, para poder desmontar el dulce con facilidad o cortar tajadas directamente en el envase.
Si quiere que el dulce tome más consistencia, agregue pectina o agar-agar durante el proceso de cocción.
Respuesta de arletteeavila
DE MEXICO ESPECIALMENTE PARA TI, ES ALGO SENCILLO PERO TIPICO DE ALGUNAS PARTES DEL PAIS.
PASTEL TRES LECHES
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear (royal)
- 7 huevos, separando yemas y claras
- 1 taza de azúcar
- ¾ taza de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema de leche espesa (no azucarada)
- ¼ taza de brandy (opcional)
- Mantequilla para engrasar el molde
Para el merengue:
- 6 claras de huevo
- Una pizca de sal
- ¼ de cucharada de crémor tártaro
- ¾ de taza de agua
- 1 ½ tazas de azúcar
- Un limón (su ralladura)
Preparación:
Se precalienta el horno a 190° C. Se engrasa y se enharina un molde redondo de 25 cm. de diámetro. Cernir la harina junto con el polvo para hornear.
En un recipiente grande se baten las claras a punto de turrón; se les añade el azúcar y se baten otra vez hasta que se formen picos consistentes. Después se les agregan las yemas una por una; se reduce la velocidad de batido y se agrega un tercio de la harina y un tercio de la leche. Se repite la operación hasta incorporar toda la harina y la leche junto con un poco de vainilla.
Vaciar la mezcla en el molde ya preparado y hornear a 135°C de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un alambre éste salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar. Se corta el pastel en tres capas horizontales.
En otro recipiente se mezclan la leche evaporada, la leche condensada y la crema, y al mismo tiempo se añade el brandy. Se distribuye un tercio de la mezcla de las leches sobre la primera capa del pastel, cubriendo con la siguiente capa y así sucesivamente. Con el restante se cubre el pastel entero. SE puede picar un poco el pastel con un palillo para que penetren bien las leches.
Para el merengue:
Se baten las claras, la sal y el crémor tártaro hasta formar pequeños picos. Reservar.
En una cacerola se mezclan el agua, el azúcar y la ralladura del limón. Se hierve a fuego medio fuerte, hasta unos 120°C o hasta que el almíbar adquiera el punto de bola floja. Se retira del fuego. En forma de chorro delgado se incorpora el almíbar a las claras batidas. Se baten durante 6 minutos o hasta que la mezcla esté firme.
Se cubren los lados y la parte superior del pastel con el merengue; al final se decora con una flor (clavel) y se refrigera hasta que se sirva
Respuesta de MaRy
HolA WaPaAaAa... Soy de murcia y mi papa es pastelero y se un k es muy falcil y k esta muy riko, se llama pijama, yeva: 2 rodajas de piña en almibar, 1 de melocoton en almibar, un flan de huevo o de cafe, y caramelo fundido o sirope de xocolate...
ESTA DELICIOSO, espero k te guste dew wapiximaaaa....
Respuesta de enzour e
300grsñ azucar agua fria hacer un almibar punto hilo,batir 6 yemas con 400 grs de manteca,hasta que tomen color ambar, agregar despacio el almibar, 1 paq. de 150 grs de chocolate derretido, ojo no debe calentarse mucho =30 grados), y posteriormente las 6 claras a merengue duro, congelador 1hora, 1 biletan despues
Respuesta de ambar
Visita el sitio www.utilisima.com
Suerte!!!
Respuesta de Amor Meu
Bueno los dulces peruanos tienen gran variedad y son muy deliciosos, espero te salgan tan ricos y agradable y me mandes un poquito he he he he,, muchas suerte ahi te mando el link donde podras lo que buscas..
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