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como hacer el autentico Chimichurri Argentino?

un beso muy grande Argentina!!!!!!

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Mejor RespuestaEsta es la que preparo.
CHIMICHURRI DE CILANTRILLO
1 taza puro
2 cdas.
1 cda.
1 cdta. ajo triturado
½ cdta.
½ taza bien picadita
1 taza fresco picadito
1/4 cdta. (opcional)
½ taza de vino
al gusto
En un envase mezcla todos los ingredientes y luego coloca en una botella.
OREJITA: Sabrosa para acompañar carnes y aves a la barbacoa.
Respuestas
Respuesta de MU SHU
Si eres mexicana Bere te recomiendo un buen chicmichurri mexicanizado que hacemos en León, Gto. México,que es una delicia, pero como pediste el autentico argentino, gracias por los 2 puntos.
Respuesta de jho
hola bere
soy argentino de la provicnia de bs aires.
te copio varios de los chimichurris que tengo el 1º es es el que uso.
espero que te resulten útiles.
suerte y te devuelvo el beso porque creo que eres mujer, en caso de ser hombre te mando un fuerte abrazo.

EN TODOS LOS CASOS ES ACONSEJABLE USAR EL "CHIMI" ASI LO LLAMAMOS LOS ARGENTINOS, A TEMPERATURA AMBIENTE.
CHIMICHURRI EL AUTENTICO ARGENTINO
Ingredientes:
50 gramos de aji molido
dos puñados de oregano
una cabeza de ajo bien picada
dos hojas de laurel
una cucharadita de pimienta negra
pimenton picante a tu gusto
abundante sal
dos tazas de aceite
medio litro de vinagre

Preparado:
mezclar todos los ingredientes con el aceite que se impregnen bien
y despues poner el vinagre dejar un dia para que tome cuerpo y sabor.
( no poner ningun producto fresco porque se fermenta y dura poco)


Chimichurri
Ingredientes Preparación
Sal y pimienta
Orégano
Mostaza
Ajo
Pimentón
Aceite
Mayonesa
Limón


1-
Picar muy bien el ajo.
2-
Se mezclan los ingredientes en un frasco: el orégano, la pimienta, la sal, el ajo, pimentón la mostaza y la mayonesa.
3-
Vierta aceite y jugo de limón hasta la mitad de la botella.
Observación: Esta salsa se sirve con carnes rojas y blancas.
Puede agregar también las especias que desee para darle un mejor gusto a la salsa según su paladar.
Esta salsa es especial para las carnes asadas.


receta basica del Chimichurri (o Adobo, como lo llaman en Uruguay) :

Para hacer una taza y media:
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de vino
1/2 taza de cebolla picada bien finito
1 cucharadita de ajo picado fino
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de oregano seco
1/4 de cucharadita de aji molido
1 y 1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Combinas todo y lo dejas reposar un par de horas para que "agarre sabor"

CHIMICHURRI JULEPE
1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas)
8-10 dientes de ajo, picados
2 hojas de albahaca fresca, picadas
1 cucharada de pimiento (aji) espan~ol (ese rojo medio
dulzon, no picante, que se usan en las paellas)
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsamico
2 cucharadas de jugo de limon
sal a gusto
pimienta fresca molida a gusto
Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito.
Agregar aceite, jugo de limon y vinagres hasta que cubra al perejil.
Luego la sal y pimienta.
Probar, y corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima
necesario.
Tapar el frasco de vidrio y refrigerar.
Queda mas rico si se refrigera por un dia o dos antes de usarlo.
Variaciones:
se le puede echar ajies picantes para los que lo prefieran mas fuerte.
La cantidad de aceite, vinagre, y limon puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto.
Tambien el tipo de vinagre afecta el sabor.
Otra:
aunque no lo crean, queda muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero tambien muy rico.
Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente
asados.
Mi preferencia es condimentar la carne despues de cocida, aunque el chimichurri es tambien bueno para marinadas.
Se conserva bien por varias semanas en la heladera.


salsa criolla o Chimichurri.

a)
Seguir las instrucciones de poner en frasco, heladera, etc.

b) Mezclar:

1 taza de perejil picado fino
8-10 dientes de ajo picados bien chiquitos
1 taza de cebolla picada
2 morrones picados en cuadraditos bien chiquitos
3 tomates picados bien pero bien chiquititos
Se la ha visto con 1/2 taza de zanahoria rallada muy finita ademas...
Todo en crudo con condimentos varios (adobo por ejemplo) y 2 tazas de
liquido a gusto: aceite, vinagre (no mas de 6 cucharadas), limon (1/4
de taza) salmuera.
En version light disminuimos el aceite y aumentamos la salmuera. (sal marina + agua caliente).

c)
Si no se consigue "adobo", la forma de prepararlo como base del chimichurri es:

Deschacer en un mortero 1/4 de taza de cada uno de los siguientes
ingredients SECOS:
tomillo,
oregano,
aji molido y
morron y
1/8 de ajo y de cebolla (no pimenton, sino el aji molido que tiene las
semillitas)

1 taza y 1/2 de la combinacion aceite/salmuera/limon/vinagre

Teoricamente esta receta no lleva perejil, pero el mismo queda muy bien en mi opinion. (1/2 taza).


CHIMICHURRI A LA CHILENA
Ingredientes:
5 dientes de ajo (molidos)
cebolla picada finamente
2 tazas vino blanco
1/4 taza de aceite
perejil picado finamente (a gusto)
sal, pimienta.
Preparado:
juntar todos los ingredientes en una fuente de greda, agregar el aceite y el vino blanco.
Este chimichurri se aplica directamente sobre las carnes a la parrilla untando con un manojo de ramitas de perejil o apio, para impedir que la carne se reseque y asi, realzar el sabor.

CHIMICHURRI A LA ECUADOR
Ingredientes:
1 taza de mostaza
1/2 taza de agua
1 taza de aceite
1 aji rojo
2 cucharadas de oregano
1/2 cucharadita de sal
Preparado:
ponga todos los ingredientes en la licuadora y licue por tres minutos y disfrute la mejor salsa para asados¡¡¡¡¡¡¡

CHIMICHURRI A LA NESTOR
Ingredientes: para un litro de chimichurri
2 cabezas de ajos
sal
pimienta
vinagre blanco
agua

Preparado:
calentar 250 ml de agua que apenas rompa el frio un poco mas que caliente que se pueda aguantar sobre la mano,
pelar las dos cabezas de ajos y picar en juliana, colocar dentro de un recipiente puede ser de vidrio y agregar el agua caliente luego la sal y la pimienta, luego
agregar vinagre a gusto aproximadamente el 40/50 % del preparado y
luego completar con agua fria.
sirve para todo tipo de comidas

CHIMICHURRI AL RAFA CACCIAVILLANI
Ingredientes:
1 litro de agua fria
6 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aji molido
1 puta pario
1 cucharada sopea de pimenton dulce
2 hojas de laurel
Preparado:
Meter todo en una botella de vidrio de 1 litro dejar estacionar una semana y utilzar para las carnes asadas

CHIMICHURRI BIEN CRIOLLO
Ingredientes:
Aji Rojo y amarillo
Vinagre preferentemente de vino
Aceite de oliva
Hierbas frescas o deshidratadas
2dientes de ajo
Aji molido buena cantidad
sal
Preparado:
Cortas en dados bien chiquitos los ajies, agregarle el vinagre, el aceite, las hierbas frescas( tomillo, oregano, peregil,), machacar y picar el ajo agregar la sal y el aji molido mezclar bien y dejar reposar un dia:
Guardar en frasco o botella
Sirve para cualquier tipo de carne.
Un consejo pasarle el pancito y despues me cuenta.
No olvidaarse de dejarlo maserar por lo menos un dia siempre en la heladera.

CHIMICHURRI CHICLANERO
Ingredientes:
1/2 vaso de tubo de vinagre de yema (fuerte).
1 vaso de tubo de vino tinto.
1/2 cabeza de ajos.
1 cebolla mediana.
2 tomates pelados (algo maduros).
perejil a gusto (no demaciado)y solo las hojas.
sal, a gusto.
comino, una cuchara de cafi.
oregano, tres cucharas de cafi.
pimenton dulce, hasta dar el color rojiso deseado.
pimienta cayena(guindilla) para darle el punto de picante.
Preparado:

Se pica toda la verdura muy picadita y luego se mezclan todos los ingredientes, se deja maserar durante un dia completo para que se tomen todos los ingredientes.
Espero les guste, esta receta es de un Argentino que vive en cadiz-Espana


CHIMICHURRI DE JUAN
Ingredientes:
Aceite balsamico 1/4 del preparado
Olio de oliva 2/4 del preparado
Perejil
cebolla
morrones cortados chiquitos
Preparado:
Preparar aceite y olio y cortar los morrones.
Agregar los morones con el perejil y la cebolla

CHIMICHURRI DEL GAUCHO CANADIENSE
Ingredientes:
1 tasa de perejil picado
2 dientes de ajo grandes
1 cuchara de te de aji molido
1 cuchara de te de oregano
1 cuchara de te de pimenton
1/2 cuchara de te de sal
1/2 cuchara de te de pimienta negra
1/2 tasa de te de vinagre blanco
1/2 tasa de aceite de oliva
2 cucharadas de te de jugo de limon
Preparado:
picar finamente el perejil y el ajo poner en un bols y agregar los condimentos y luego el aceite, vinagre y limon revolver y dejar maserar unos minutos ante de deleitarse.


Chimichurri

Ingredientes:
1/2 taza de aceite
1 taza de perejil picado
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de ajo, picado
1/4 cucharadita de ají molido picante, sal

Preparación:
En un bol, mezclar el aceite con el resto de los ingredientes.
Guardar en un frasco en la heladera durante 2 a 3 días.
Consumir a temperatura ambiente
Respuesta de yanet
si te sirve el chimichurri uruguayo...
te paso la receta
pones un pocillo de aceite y le agregas una cucharada de vinagre (del vinagre que mas te guste)
alli le pones ajil (ajo y perejil molidos y desecados) y adobo (o asadobo) y un poco de sal.
lo dejas que los condimentos se humecten en el aceite y vinagre y despues de unos minutos te fijas si necesitan mas aceite, tambien le podes poner un chorrito de agua hirviendo si necesitan mas liquido para humectarse.
que te quede rico el asadito!!!
Respuesta de mariita21
Esta es la que preparo.
CHIMICHURRI DE CILANTRILLO
1 taza aceite de oliva puro
2 cdas. agua
1 cda. jugo de limón
1 cdta. ajo triturado
½ cdta. orégano
½ taza cebolla bien picadita
1 taza cilantro fresco picadito
1/4 cdta. comino (opcional)
½ taza vinagre de vino
sal y pimienta al gusto
En un envase mezcla todos los ingredientes y luego coloca en una botella.
OREJITA: Sabrosa para acompañar carnes y aves a la barbacoa.
Respuesta de ....Andreita.....
Un buen chimichurri se hace con:
Ajo (2dientes)
Perejil (200gs)
Orégano (20 gs)
Aceite (una taza o dos de café)
Vinagre ( tres de vinagre por una de aceite)
Aji molido (una cucharadita de café)
Sal (a gusto)
Espero que te sirva!!
suerte!!!
Respuesta de Claudia S
Se coloca en un recipiente los ingredientes secos: oregano 1 cucharada, aji molido picante 4 cucharadas, y sal 1/2 taza. Se hidrata con agua caliente durante un rato (1/2 litro) se le agrega ajo picado finamente 6 dientes, 4 hojas de laurel 1/2 cucharada de pumenton colorado picante, 4 cucharadas de aceite y 1/2 taza de vinagre. Poner en una botella con varios dias de anticipacion sabor en un lugar cálido o al sol para obtener el mejor. Se le coloca un corcho o tapon perforado para que solo salga el liquido sino deseas tener todos los ingredientes en el plato. Espero que te salga bien. Es fácil
Respuesta de española
No sé
Respuesta de NEHEMESIS
Hola amigocha..espero a ver las respuestas por que no tengo ni idea de lo que es....SALUDOS..
Respuesta de marardy
en un recipiente de vidrio pica bastante ajo una o dos cabezas, poco perejil y aji molido. Si le pones oregano no mucho porque lo amarga. Sal y pimienta blanca
La mitad lo llenas con vino blanco y el resto aceite y vinagre.
Cuanto mas tiempo lo dejes en la heladera mas rico se pone.
Suerte espero que te salga.
Tambien lo podes usar para abodar el pollo o el lechon. Lo dejas en la preparacion bien tapado de un lado y del otro durante toda la noche, Al otro dia despacito al horno. Riquisimo
Respuesta de r m
si quieres el original es este.
1 ramo de perejil 250-300 gr.
1 cabeza de ajo
10-12 ajies de los fuertes que nosotros llamamos p.p
2 vasos de aceite de oliva virgen
1 vaso de jugo de limón
1 cucharita de sal
y al que le agrade 1 vaso de vino tinto seco
se pone todo en la licuadora por 1-2 minutos y eso es todo
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