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RECETAS DE CHORIZO

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Mezclar el chorizo con la papa. Prepara los molotes con la masa, un poco de harina cernida y la manteca para que puedas formar con ellas unas tortillas gruesas. Rellena estas tortillas con el chorizo y la papa, y envuelve la masa como si fueran croquetas.
Lavar el arroz y ponerlo a cocer al vapor. Si no se cuenta con vaporera se puede utilizar un trapo o servilleta de tela amarrada, sin que el arroz quede muy apretado y se pone a hervir con poca agua, de manera que el arroz no toque el agua. Desvena y remo
Corte la came en cuadritos. Fría ligeramente en manteca los chorizos y retire; en la grasa que quedó, dore los cuadritos de carne y sazone con sal y pimienta. Retire la carne y en la misma grasa acitrone levemente la cebolla. Prepare las brochetas, ensart
Se desmenuza el chorizo, y se fríe agregándole el frijol, así como el chile chipotle molido; se revuelve bien sazonándolo con sal al gusto; se sigue friendo moviéndolo hasta que se seque.