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RECETAS DE AZUCAR GLASS

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Busca en el diccionario gastronómico el significado, sinónimos, traducciones y datos de interés sobre azucar glass, azucar mascabado, azucar, azucar pulverizada, azucar lustre, azucar sin refinar,
Licúe los granos de elote. Bata la mantequilla con el azúcar, y mientras bate agregue de 1 en 1 las yemas, el elote licuado y la harina. Bata las claras a punto de turrón, y con movimientos envolventes incorpórelas a la mezcla anterior. Engrase y forre un
Se pone en un tazón la mantequilla y el azúcar, batiendo estos ingredientes hasta que se incorporen bien; se le va agregando la harina poco a poco sin dejar de batir, para que al final se le agreguen los 4 huevos. Esta pasta se vacía en un molde previamen
Acremar la mantequilla en la batidora a velocidad media. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta esponjar. Agregar el huevo y por último la harina, batiendo ligeramente hasta incorporar todos los ingredientes. Refrigerar la masa por lo menos una hora. E
En un molde se pone azúcar y se calienta hasta que se derrita y se haga caramelo, procurando que no se queme, los demás ingredientes se licúan y se vierten en el molde para cocerlo en baño de María durante 1 hora.
Cernir la harina de arroz y harina para atole sabor fresa. Batir la mantequilla y el azúcar, cuando blanquee añadir la leche, esencia, color vegetal, harina de maíz, polvo para hornear y la mezcla de harinas. Batir vigorosamente hasta esponjar la pasta. P
Se revuelven muy bien la mantequilla y el azúcar, para después agregarle la harina y los huevos. Ya obtenida esta pasta, se extiende con el rodillo en una tabla enharinada, hasta que quede de un grueso de 3 mm. Aproximadamente; se marcan las galletas con
Engrasar y enharinar el molde. Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar la harina,huevos y la mantequilla hasta formar una pasta. Agregar el azúcar y el polvo para hornear; amasar perfectamente y extender la pasta hasta cubrir todo el molde. Picar la pa
Se pela la papaya, se corta en gajos y se le quita toda la semilla y la piel; todos los gajos se remojan en agua con cal durante 1 hora (esto es con objeto de que los gajos no se desbaraten). Mientras tanto, se pone a hervir el agua con el azúcar para log
Batir el queso crema y la mantequilla hasta que queden cremosos. Se agregra el azúcar y la vainilla al final, seguir batiendo hasta formar una pasta.
Forma un volcán de harina en la mesa. En el centro del volcán agrega los 150 gramos de azúcar, sal, levadura, mantequilla, huevos y esencia de azahar. Añade la ralladura de naranja y el jugo. Junta la mezcla con la harina e incorpora. Amasa todos los ingr
Cernir la harina, royal, sal, canela y bicarbonato. Bate el azúcar con el aceite y huevos en batidora. Se agregan los ingredientes cernidos y la zanahoria. Bate unos segundos y agrega las pasas y la nuez, mezcla incorporando bien. Engrasa y enharina un mo
Licuar el yogurt con 50 gramos de fresas, harina, crema y azúcar. Hidratar la grenetina en el agua y agregarla a la mezcla anterior junto con el resto de las fresas. Vertir la mezcla en los moldes y refrigerar hasta que cuaje.
Sella los medallones por ambos lados en una sartén. Retira y lleva al horno para terminar su cocción al termino deseado. En la misma sartén donde sellaste los medallones agrega una cucharada de aceite, saltea los chalote, agrega el azúcar y deja que se ca
Con un cuchillo muy filoso se practican cortes no muy profundos sobre el jamón en forma de rombos. Se muelen las especies con un poco de agua, y se unta muy bien el jamón con este molido. El jamón se pone a hervir con 1 ½ tazas de agua, los clavos de olo
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar una charola. Batir la mantequilla hasta que blanquee ligeramente; agregar el azúcar. Al obtener la consistencia de pomada añadir el huevo y la vainilla. Continuar batiendo hasta integrar, añadir la harina
Derrite la mantequilla en una sartén y agrega el vinagre, una taza de agua, catsup, salsa inglesa, mostaza, chile en polvo, azúcar, cebolla y ajo. Cocina a fuego bajo por 15 minutos. Unta las costillas con el adobo antes preparadao. Deja marinar por 2 hor
Licuar la harina de arroz, harina de trigo, cocoa, huevo y la mitad de la leche hasta integrar. Vertir el resto de la leche para que la pasta quede más ligera que una mezcla hot cakes. Untar un poco de mantequilla en una sartén de teflón, agregar un poco
pimiento morrón rojo chico, Picadillo: El jitomate, cebolla, ajo, pimiento morrón y los chiles verdes, finamente picados se fríen. A esta mezcla se le agregan los huevos duros picados, la carne molida, las alcaparras, las aceitunas y las pasas, sazonand
En una jarra se mezclan todos los licores. En un vaso de fondo grueso se tamulan 4 ó 5 hojas de hierbabuena con una cucharada de azúcar; a este vaso se le hecha la mezcla de licores. En otro vaso igual, lleno de hielo frapé y adornado con ramitas de hierb
En un recipiente, se pone el bolillo desmenuzado y suficiente leche para que quede una pasta; se le agregan los 2 huevos, el azúcar, la vainilla, la mantequilla y el brandy; moviéndolo para que se incorporen bien todos los ingredientes (se prueba para sab
Mezcle la canela y azúcar y reserve en un plato. Bata los huevos con la leche. En una sartén se pone a calentar el aceite. Cada pedazo de pan, se remoja en la leche con el huevo, se escurre y se fríe. Una vez frito el pan, se revuelca en el azúcar con la
Cocer el arroz con la leche, la harina para preparar atole y el azúcar. Dejar enfriar. Agregar las pasitas y la canela. Precalentar el horno a 180 grados. Extender la pasta formando un rectángulo, en un extremo vacía el arroz a lo largo y enrolla. Barniza
Partir las guayabas en cuartos y ponerlas en una olla con el agua, añadir el azucar y la rama de canela; dejar hervir por lo menos 25 minutos. Retirar del fuego. Moler las guayabas con el agua y sin la canela. Disolver la fecula de maiz en el agua fria y
Moler la nuez, mezclar con el azúcar, azúcar glass, yemas, vainilla y margarina. Agregar la leche, la harina para preparar atole y poner la mezcla a fuego medio hasta que espese sin dejar de mover. Dejar enfriar y vertir en flaneras individuales. Aparte b
Dore ligeramente los cacahuates en una sartén, moviendo constantemente. Vacíe el azúcar en una sartén y ponga a fuego medio sin dejar de mover hasta que se forme el caramelo. Añada porciones de cacahuate al caramelo y forme cuadros o circulos, colocándolo
Se pone a remojar el arroz y la canela desde la víspera, con agua a cubrir. Al día siguiente se la añade el coco rallado y las almendras y se licúa todo muy bien con el agua con que se remojó. Se hace un almíbar, con el azúcar y el agua, poniéndolos a he
En media taza de leche, se disuelven las yemas y la maicena. El resto de la leche se pone al fuego y al hervir, se le agrega el azúcar y la mezcla de las yemas con la maicena, revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. Se vacía en copas y se mete
PON A HERVIR EN UNA CACEROLA EL AZUCAR, MIEL, AGUA, MANTEQUILLA Y SAL, MOVIENDO CONSTANTEMENTE. CUANDO HIERVA AGREGA LOS CACHUATES Y LA VAINILLA. CONTINUA MOVIENDO HASTA QUE LA MEZCLA TOME UN COLOR DORADO. VIERTE LA MEZCLA SOBRE UNA LAMINA ENGRASADA. dEJA
Al comprar los pulpos en el mercado, se pide que les den la tinta por separado. Los brazos del pulpo se cortan en pedacitos, y lo que queda de la cabeza, se voltea y a base del tacto, se localiza si tiene algún cartílago para quitárselo, (esto es con obje
Se pone a cocer el conejo como cualquier carne. El jitomate, la cabeza de ajo, la cebolla y los chiles largos se asan perfectamente. En una cacerola, se pone el aceite para freír, el jitomate colado incorporándole la cebolla asada, los chiles asados, las
Engrasar el molde y espolvorear con las almendras en las paredes. Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Mezclar la harina para preparar atole en un tazón con los huevos agregandolos uno por uno, cuando estén incorporados añadir la nata y la crema
En una jarra, se pone a macerar durante 1 ó 2 horas el vino, la naranja y el limón, agregándole después el azúcar y el agua mineral revolviéndolo muy bien. Se cuela y se sirve con bastante hielo.
En una copa o taza resistente al calor y previamente calentada vierta el whisky y prendale fuego. Mientras arde añada el azúcar y el café. Una vez apagado el fuego agregue la crema batida y sirva con una cucharilla larga.
Licua todos los ingredientes menos el azúcar mascabado y reserva. En una flanera de aluminio con tapa, derrite el azúcar hasta formar un caramelo dorado intenso. Vierte encima del caramelo la mezcla del flan. Hornea a baño María tapado por una hora aprox.
Se mezclan perfectamente bien: la nuez, el azúcar y la papa amarilla; con esta pasta se hacen bolitas aproximadamente del tamaño de una nuez; estas se revuelcan en el azúcar, y se le pone una pasita a cada una.