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RECETAS DE ACEITE

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[TODOS] A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Busca en el diccionario gastronómico el significado, sinónimos, traducciones y datos de interés sobre aceite, aceite de olivo, aceite de oliva, aceite de girasol, barnizar, chimichangas,
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la manteca, añadir un poco leche y amasar para formar una pasta. Extender la pasta con un rodillo hasta conseguir 1/2 cm de grosor aprox. Corta cuadros de 1 cm y freirlos en aceite caliente hasta que se inflen.
Fríe con la 1/2 taza de aceite 5 chiles de árbol y 4 guajillos. Asa en un comal los chiles de árbol y guajillos restantes. Muele los chiles fritos ya asados en la licuadora con el jugo de limón, la cucharadita de aceite, ajos, y sal.
Frie en el aceite los cacahuates, las pimientas, los clavos, canela y una tortilla hasta dorar ligeramente. Licua el jitomate, ajo, cebolla, consome y caldo de pollo. Cuela y licua nuevamente esto con la mezcla anterior de cacahuates y especias. Vierte en
Se lava perfectamente la moronga cortándola en trozos, y se pone a cocer en agua suficiente para cubrirla; a esto se le agrega el resto de los ingredientes así como el aceite de olivo sazonándolo con sal y pimienta. Se deja consumir el agua, hasta que que
Para el pan bate la harina para pastel de chocolate con la leche evaporada, el aceite, los huevos y la nuez picada. Para el flan, licua la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Coloca en el centro de un refractario red
El perejil y el ajo se pican finamente, agregándole después el jugo de limón y el aceite de olivo, así como la sal y la pimienta al gusto.
Se pone a cocer el frijol (previamente lavado) en olla express con 2 litros de agua, al cual se le añade un chorro de aceite, a la 1/2 hora de cocimiento se destapa la olla y se le agrega la carne para que se cocine junto con el frijol; en el tiempo neces
Freir el cazón seco con jitomate, cebolla y ajo. Debe quedar bien seco. En aceite bien caliente se pasan las tortillas, una por una (sin llegar a freírse), se van remojando en el chile frito una por una, poniéndola en un plato; encima se le pone el frijol
Se fríen en el aceite el ajo y los camarones, para después añadirle el chile y el perejil, y seguir friendo hasta que estén cocidos; sazonándolos con sal y pimienta. Se sirven poniéndoles encima el resto del aceite que quedo en la sartén.
En una cacerola con aceite rehogar la cebolla picada fina y los ajos a la mitad. Salpimentar el conejo, incorporar a la cacerola, dorar unos instantes. Agregar la harina y rehogar de nuevo, incorporar la cerveza y dejar cocinar durante 20 minutos. Pasar l
Se remoja el bacalao la víspera en agua. Al día siguiente se coce en agua para acabar de quitarle la sal. Se cocen los jitomates para poderles quitar la piel y se pican bien; los chiles amarillos se asan y se cocen las papas cortándolas en trozos. En un
Fríe los ajos y los chiles con un poco de aceite. Muele en la licuadora el ajonjolí, aceite, chiles, ajos, vinagre y sal.
Al comprar los pulpos en el mercado, se pide que les den la tinta por separado. Los brazos del pulpo se cortan en pedacitos, y lo que queda de la cabeza, se voltea y a base del tacto, se localiza si tiene algún cartílago para quitárselo, (esto es con obje
Los filetes limpios se ponen a marinar con el jugo de limón la sal y la pimienta. En una sartén, se pone el aceite de olivo y bien caliente se hecha todo el ajo picadito, teniendo cuidado de que no se queme, se saca el ajo de la sartén, y en ese mismo ace
En aceite caliente, se fríen las tortillas, hasta que adquieran un color dorado; se sacan del aceite y se ponen en un papel para que se escurran. Prepare la salsa de mole, agregándole el caldo de pollo, mezclándolo perfectamente bien y déjelo a hervir par
Corta el conejo en piezas dejándolo reposar en la leche alrededor de 4 horas. Cuando lo saques de la leche, secalo ligeramente y espolvoréale harina. Fríelo en la mantequilla con muy poco aceite. Incorpora la cebolla finamente picada, hierbas finas, sal y
Vertir un poco de aceite de oliva por ambos lados del corte y untarlo con una brocha de cocina. Espolvorear generosamente con ajo en polvo, sal y pimienta negra en cada lado. Presionar ligeramente con las manos. Colocar el Rib Eye en la parrilla limpia y
Los Huachinangos, se piden limpios y rallados; se lavan muy bien con agua y se adoban con el achiote diluido en el jugo de las naranjas agrias, sazonándolos con sal y pimienta al gusto tanto por fuera como por dentro. Se dejan marinar durante ½ hora. Con
En un tazón se mezcla la harina, el royal, sal, pimienta y la taza de cerveza. A los camarones, se les quita la cascara dejándole la colita; se lavan perfectamente y bien secos, se remojan en la mezcla anterior para ser fritos en aceite muy caliente.
Cocina los jitomates en una olla con el agua suficiente para que queden cubiertos, después de comience a hervir el agua deja por 3 minutos más al fuego. Fríe los chiles con un poco de aceite, hasta que se inflan y evita que se quemen. Muele en la licuador
Se pone a cocer el conejo como cualquier carne. El jitomate, la cabeza de ajo, la cebolla y los chiles largos se asan perfectamente. En una cacerola, se pone el aceite para freír, el jitomate colado incorporándole la cebolla asada, los chiles asados, las
Salpimienta el pollo y déjelo hasta que dore. Reserva el aceite y en otro sartén fríe los ajos la cebolla las especias y el bolillo. Licua esta mezcla con los chiles. Calienta la salsa en el aceite donde freiste el pollo. Agrega un poco de agua y el cons
Acomode las pechugas en un molde refractario; caliente el aceite y acitrone la cebolla, licúela con los demás ingredientes y bañe con esto al pollo; métalo al horno precalentado a 150 grados, durante 40 minutos ó hasta que este cocido.
En aceite caliente se sofríen las tortillas, se pasan por la salsa verde y se doblan en 4 partes, se pone en un plato las 4 tortillas formando un circulo; encima se les pone más salsa verde, las rebanadas de cebolla y el queso añejo. Nota.- Para las ench
Corte los panes a la mitad, unte en una parte mostaza, en otra mayonesa, coloca el jamón, dos rebanadas de queso, unte con aceite los panes colóquelos en un grill tostar por ambos lados.
Untar el molde con aceite. Mezclar la galleta con la mantequilla hasta lograr una pasta, colocarla en el fondo del molde. Licuar todos los ingredientes para el relleno y en una cacerola cocinar por 20 minutos o hasta que espese sin dejar de mover. Dejar
Sella los medallones por ambos lados en una sartén. Retira y lleva al horno para terminar su cocción al termino deseado. En la misma sartén donde sellaste los medallones agrega una cucharada de aceite, saltea los chalote, agrega el azúcar y deja que se ca
La víspera se cuece la carne, y ya bien cocida se deshebra; esto es con el objeto, de que al día siguiente este seca y se pueda freír mejor. En una sartén grande se se fríe un chile con la cebolla, jitomate, ajo y chiles; sazonándolo con sal y pimienta; s
El Pampano bien limpio se rocía con el jugo de limón, se espolvorea con sal y pimienta y se unta bien con el aceite de olivo. Hecho lo anterior, se asa sobre la plancha el tiempo suficiente de cada lado hasta que se medio cocine. El resto de los ingredie
Rodee cada filete con una rebanada de tocino prendido con un palillo; espolvoréelos con pimienta y unas gotas de salsa inglesa. Pongalos en una sartén con el aceite caliente y fría primero las orillas del filete para que el tocino suelte su grasa; deje lo
Calienta el aceite, fríe los chiles por ambos lados sin quemarlos. En la licuadora muele los chiles que freíste, queso amarillo, leche, crema, cebolla, ajo, y sal.
Para la nogada: Licua todos los ingredientes y vacía en un tazón. Refrigera y reserva. Muele y cuela los el jitomate, cebolla y ajo del recaudo. Para el relleno: Fríe la carne con el aceite; salpimenta y agrega el recaudo. Corta las frutas en cubos de 1 c
Caliente el aceite, y sofría la carne por todas partes junto con la cebolla, hasta que la carne se dore. Retire la cebolla y agregue las 2 tazas de agua, sal y pimienta y déjela cocer durante 1 hora. Cuele el caldillo y licuelo con la cebolla que apartó y
En el aceite caliente acitrone el ajo, el pimiento y la cebolla. Agregue los jitomates, el clavo, la canela, sal, pimienta y el puré y cocine durante 3 minutos. Vierta el caldo y deje hevir. Agregue una lima e incorpore la pechuga. Retire del fuego. Para
Caliente en una sartén una cucharada de aceite; agregue la cebolla y dore hasta que tomeun color transparente. Agregue el pollo y mezcle; añada sal y pimmienta. Cocine hasta que se caliente el pollo, retire del fuego y reserve. En otra sartén, fría las to
En una olla grande se pone a freír en aceite de olivo todos los ingredientes menos el brandy, el vino y el caldo revolviendo constantemente para que se vaya friendo. Una vez frito, se le agrega el brandy moviéndolo, después el vino blanco y por último el
El cilantro, el pimiento verde y el ajo, se muelen y se le agrega el vinagre, el aceite de olivo, la sal y la pimienta al gusto.
Mezclar el chorizo con la papa. Prepara los molotes con la masa, un poco de harina cernida y la manteca para que puedas formar con ellas unas tortillas gruesas. Rellena estas tortillas con el chorizo y la papa, y envuelve la masa como si fueran croquetas.
Pique las zanahorias, las papas, los chiles, la cebolla, el perejil y el jitomate en cuadros pequenos. Aparte caliente en una olla el aceite, vierta la carne y empiece a dorar con los demas ingredientes. Una vez cocidos los bisteces, agregue el pulque y m
En un molde para panque untar con mantequilla y precalentar el horno a 150°C. Hornear sobre una placa los jitomates de 10 a 15 minutos o hasta que estén casi secos. Batir los huevos en un tazón con sal y pimienta, hasta que dupliquen su volumen; sin dejar
Calienta el aceite en una sartén. Bate 2 huevos con un poco de sal, vacía en el aceite caliente. A media cocción agrega la cuarta parte de la mezcla de nopales, ejotes, espinacas. Voltea la tortilla de huevo y deja que se cuezan bien. Sirve con la salsa
pimiento morrón rojo chico, Picadillo: El jitomate, cebolla, ajo, pimiento morrón y los chiles verdes, finamente picados se fríen. A esta mezcla se le agregan los huevos duros picados, la carne molida, las alcaparras, las aceitunas y las pasas, sazonand
Calienta el aceite en una sartén. Bate 2 huevos con un poco de sal y queso oaxaca desmenuzado, vacía en el aceite caliente. Cuando estén cocidos los huevos, voltea con cuidado de no romper la tortilla. Agrega las tiras de tortilla y dobla la tortilla de h
Cernir la harina, royal, sal, canela y bicarbonato. Bate el azúcar con el aceite y huevos en batidora. Se agregan los ingredientes cernidos y la zanahoria. Bate unos segundos y agrega las pasas y la nuez, mezcla incorporando bien. Engrasa y enharina un mo
Para el adobo: En una cacerola fríe el ajo y la cebolla con el aceite, hasta que tomen un color dorado claro. Incorpora las especias y mueve para que no se queme. Agrega los chiles lavados y el bolillo. Fríe por 2 minutos e incorpora el jitomate. Agrega e
Se pone a cocer el pollo, el ajo y la cebolla sazonándolo con sal y pimienta en agua suficiente hasta cubrirlo; después de cocido escúrralo bien. En una bolsa de plástico, ponga pan molido y se van mezclando las piezas de pollo poco a poco para cubrirlas
Calienta 1/4 taza de aceite, fríe los chiles por ambos lados hasta que estén dorados, añade el ajo y también fríelo. En el aceite restante fríe los cacahuates moviendo constantemente. Cuando se enfríen muele en la licuadora los chiles, cacahuates, sal y a
Calienta el aceite en una sartén y ahí calienta las tortillas de manera que queden suaves. Unta las tortillas con los frijoles refritos, y acomoda 2 en los extremos de un plato. Aparte en la sartén calienta el jamón y coloca 1 rebanada sobre cada tortilla
Cuece las lentejas en agua con sal y cebolla y laurel, escurre y deja enfriar. Fríe la chistorra en una sartén con la cebolla y los chiles. Deja enfriar y coloca en un bowl o ensaladera, añade las lentejas, aceite y mezcla bien.
Licuar las pepitas el cilantro y el aceite hasta que se forme una pasta. Extiende con el rodillo la pasta de hojaldre de forma muy delgada corta 4 rectángulos de 25 por 20 centímetros. Salpimenta los filetes de pescado. Colocar al centro de cada rectángul