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[TODOS] A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Lava bien y pon a cocer el pollo con sal y epazote. Tuesta las tortillas hasta que estén casi quemadas. Vierte las tortillas en una cacerola con la manteca derretida y el resto de los ingredientes, fríe muy bien. Integra el pollo cocido junto con 2 tazas
Parta el carnero en trozos, que se colocan en una bandeja de homear. Ase los Chiles, remoje en agua caliente y muela con todas las especias y los ajos. Agregue el vinagre necesario para formar una salsa y con esta cubrir bien la carne. Deje reposar durant
Se licúa con el jugo de la naranja agria, la pastilla de achiote; en caso de que quedara muy seco se le puede agregar vinagre y sal al gusto. Con esto se adoba toda la carne. En la olla express, se pone la hoja de plátano, toda la carne, la manteca de cer
Mezcla la masa con un poco de sal y si está demasiado seca añade un poco de agua hasta que quede moldeble y puedas formar tortillas. Prepara tortillas delgadas con tus manos o en una maquina y reserva. Distribuye en una tortilla un poco de frijoles y un
En media taza de leche, se disuelven las yemas y la maicena. El resto de la leche se pone al fuego y al hervir, se le agrega el azúcar y la mezcla de las yemas con la maicena, revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. Se vacía en copas y se mete
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar una charola. Batir la mantequilla hasta que blanquee ligeramente; agregar el azúcar. Al obtener la consistencia de pomada añadir el huevo y la vainilla. Continuar batiendo hasta integrar, añadir la harina
El cilantro, el pimiento verde y el ajo, se muelen y se le agrega el vinagre, el aceite de olivo, la sal y la pimienta al gusto.
Corta el conejo en piezas dejándolo reposar en la leche alrededor de 4 horas. Cuando lo saques de la leche, secalo ligeramente y espolvoréale harina. Fríelo en la mantequilla con muy poco aceite. Incorpora la cebolla finamente picada, hierbas finas, sal y
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la manteca, añadir un poco leche y amasar para formar una pasta. Extender la pasta con un rodillo hasta conseguir 1/2 cm de grosor aprox. Corta cuadros de 1 cm y freirlos en aceite caliente hasta que se inflen.
Fríe con la 1/2 taza de aceite 5 chiles de árbol y 4 guajillos. Asa en un comal los chiles de árbol y guajillos restantes. Muele los chiles fritos ya asados en la licuadora con el jugo de limón, la cucharadita de aceite, ajos, y sal.
Masa: Se revuelve la masa con la manteca perfectamente, y se le agrega el achiote previamente licuado con un poquito de agua, sazonándolo con sal, y probándola hasta que quede bien condimentada. Esto se aparta. Picadillo: En el chile frito se fríe el pic
Se pone a cocer el conejo como cualquier carne. El jitomate, la cabeza de ajo, la cebolla y los chiles largos se asan perfectamente. En una cacerola, se pone el aceite para freír, el jitomate colado incorporándole la cebolla asada, los chiles asados, las
Dore las semillas ligeramente, y licúelas con el epazote en un poco de agua; fría en una cacerola la mezcla de la pepita de la semilla de calabaza añadiéndole la sal y 2 tazas de caldo de pollo bien caliente, (hay que mover porque fácilmente se corta). L
Se coce la carne, y mientras esto sucede, en una cacerola de regular tamaño se hace el chile frito al cual se le agregan las calabacitas lavadas y cortadas en trocitos, así como el elote y las rajas de chile poblano, se va moviendo hasta que se cocine la
Distribuye el cazón en las tortillaas y enrrolla, asegura con un palillo de madera. Fríe en aveite o manteca hasta que doren. Escurre en toallas de papel.
Se pone a cocer el pollo, el ajo y la cebolla sazonándolo con sal y pimienta en agua suficiente hasta cubrirlo; después de cocido escúrralo bien. En una bolsa de plástico, ponga pan molido y se van mezclando las piezas de pollo poco a poco para cubrirlas
Coloque los filetes de pescado en un molde refractario ligeramente engrasado. Licúe los demás ingredientes y bañe con esto el pescado. Métalo al horno precalentado a 150 grados durante 20 minutos, ó hasta que este bien la cocción.
Fríe los ajos y los chiles con un poco de aceite. Muele en la licuadora el ajonjolí, aceite, chiles, ajos, vinagre y sal.
Se pone a remojar el arroz y la canela desde la víspera, con agua a cubrir. Al día siguiente se la añade el coco rallado y las almendras y se licúa todo muy bien con el agua con que se remojó. Se hace un almíbar, con el azúcar y el agua, poniéndolos a he
Combinar todos los ingredientes, calienta en el horno de microondas por 3 minutos o por 10 minutos a 200° en horno convencional. Untar sobre los panes y servir.
La carne se pica en varios sitios y se adoba con el vinagre la sal y la pimienta; se deja marinar 1 hora. En una olla grande se pone aceite para freír, ya bien caliente se hecha la carne a que se dore por todos lados; se le agrega el resto del jugo donde
El camote bien limpiecito, se corta en trozos y se pone a cocer. Una vez cocido, se pelan los trozos y se licúa con la crema de coco y la grenetina. (Sugiero que se licúe la mitad primero con una lata de crema de coco y posteriormente la otra mitad con la
Untar el molde con aceite. Mezclar la galleta con la mantequilla hasta lograr una pasta, colocarla en el fondo del molde. Licuar todos los ingredientes para el relleno y en una cacerola cocinar por 20 minutos o hasta que espese sin dejar de mover. Dejar
LICUAR EL QUESO CREMA CON EL VINO BLANCO, PISTACHES Y LECHE EVAPORADA.RESERVAR. CALENTAR EN UNA SARTEN LA MANTEQUILLA Y FREIR LAS PECHUGAS HASTA QUE ESTEN BIEN COCIDAS, VERTER LA CREMA Y CALENTAR POR 5 MINUTOS MAS Y SAZONAR.
Toda la carne se pone a cocer con 2 cucharadas de vinagre y pimienta, en una olla express grande, a la 1/2 hora de cocimiento, se le añaden todas las verduras, lavadas y cortadas en trozos, agregándole unas 4 ó 5 ramas de cilantro. Cuando este bien cocido
Para la nogada: Licua todos los ingredientes y vacía en un tazón. Refrigera y reserva. Muele y cuela los el jitomate, cebolla y ajo del recaudo. Para el relleno: Fríe la carne con el aceite; salpimenta y agrega el recaudo. Corta las frutas en cubos de 1 c
Coloca los tomates en una olla y cubrelos con agua, cuando hierva deja cocinando por 3 minutos más. Asa los chiles en un comal sin dejar que se quemen. Muele con la licuadora los tomates, chiles, cebolla, cilantro, ajo, sal y agua.
Para el adobo: En una cacerola fríe el ajo y la cebolla con el aceite, hasta que tomen un color dorado claro. Incorpora las especias y mueve para que no se queme. Agrega los chiles lavados y el bolillo. Fríe por 2 minutos e incorpora el jitomate. Agrega e
Coce la pasta según las instrucciones del paquete. Licua los pimientos con la crema y reserva. En una sarten coloca la mantequilla a fuego bajo y acitrona la cebolla y e ajo, incorpora la pasta hervida y después vierte la sasa de crema con pimiento. Sazon
Dore ligeramente los cacahuates en una sartén, moviendo constantemente. Vacíe el azúcar en una sartén y ponga a fuego medio sin dejar de mover hasta que se forme el caramelo. Añada porciones de cacahuate al caramelo y forme cuadros o circulos, colocándolo
Escarche con sal el borde del vaso. Agregue hielos y vierta el kermato hasta la mitad. Exprima el limón y agregue el jugo Maggi, la salsa inglesa, la salsa Tabasco y un poco de pimienta molida. Rellene la tercera parte del vaso con Kermato. Complete el va
En un molde se pone azúcar y se calienta hasta que se derrita y se haga caramelo, procurando que no se queme, los demás ingredientes se licúan y se vierten en el molde para cocerlo en baño de María durante 1 hora.
Sella los medallones por ambos lados en una sartén. Retira y lleva al horno para terminar su cocción al termino deseado. En la misma sartén donde sellaste los medallones agrega una cucharada de aceite, saltea los chalote, agrega el azúcar y deja que se ca
Cuece las lentejas en agua con sal y cebolla y laurel, escurre y deja enfriar. Fríe la chistorra en una sartén con la cebolla y los chiles. Deja enfriar y coloca en un bowl o ensaladera, añade las lentejas, aceite y mezcla bien.
Forma un volcán de harina en la mesa. En el centro del volcán agrega los 150 gramos de azúcar, sal, levadura, mantequilla, huevos y esencia de azahar. Añade la ralladura de naranja y el jugo. Junta la mezcla con la harina e incorpora. Amasa todos los ingr
En el fondo de la vaporera se colocan el liquido, los garbanzos, zanahorias, laurel, ajo, tomates, sal, pimienta, cebolla, chiles, 4 hojas de aguacate. Coloque la rejilla en la parte superior de la vaporera, que se forra con pencas de maguey; se colocan l
Bien lavadas las papas y peladas, se rebanan delgadas, y se sofríen junto con la cebolla picada y el jamón; sazonándolo con un poquito de sal. En un traste se baten los blanquillos, agregándoles sal y pimienta; a esto se le añaden las papas sofritas con e
La víspera se cuece la carne, y ya bien cocida se deshebra; esto es con el objeto, de que al día siguiente este seca y se pueda freír mejor. En una sartén grande se se fríe un chile con la cebolla, jitomate, ajo y chiles; sazonándolo con sal y pimienta; s
Se mezcla todo en una coctelera de mano con bastante hielo. Se sirve en copas que se usan para servir el “Martini” y se adorna con una cereza.
pimiento morrón rojo chico, Picadillo: El jitomate, cebolla, ajo, pimiento morrón y los chiles verdes, finamente picados se fríen. A esta mezcla se le agregan los huevos duros picados, la carne molida, las alcaparras, las aceitunas y las pasas, sazonand
Se pone a cocer el frijol con el epazote y la manteca. Una vez cocido, se le agrega el tocino, jitomate, la cebolla rebanada y el chicharrón en pedazos; se condimenta con la sal y la pimienta, y se deja a que suelte el hervor. Se tapa la olla y se deja a
Fríe los chiles por ambos lados, evitando que se quemen. Muele en la licuadora los chiles, jitomate, cebolla ajo, cilantro, sal y agua.
Lavada bien la carne, se adoba con los ingredientes mencionados, incluyendo la mostaza; se pone en la olla express aceite, la carne, agregándole 1 ó 2 tazas de agua para que no se queme. Aparte, se prepara escabeche, mismo que se le pone a la carne en cua
Licuar el yogurt con 50 gramos de fresas, harina, crema y azúcar. Hidratar la grenetina en el agua y agregarla a la mezcla anterior junto con el resto de las fresas. Vertir la mezcla en los moldes y refrigerar hasta que cuaje.
Se mezclan bien todos los ingredientes con hielo en la batidora. Al servirse se adorna con la cereza ó el ramito de menta (hierbabuena).
El Pampano bien limpio se rocía con el jugo de limón, se espolvorea con sal y pimienta y se unta bien con el aceite de olivo. Hecho lo anterior, se asa sobre la plancha el tiempo suficiente de cada lado hasta que se medio cocine. El resto de los ingredie
Licúe los granos de elote. Bata la mantequilla con el azúcar, y mientras bate agregue de 1 en 1 las yemas, el elote licuado y la harina. Bata las claras a punto de turrón, y con movimientos envolventes incorpórelas a la mezcla anterior. Engrase y forre un
Asa los tomates, chiles, cebolla y ajo. Licua todo lo asado con la sal y agua.
Asa los jitomates, chiles, cebolla y ajos en un comal. Muele en la licuadora todo lo asado y agrega el cilantro, sal y agua.
Se muelen los chiles con los ajos, pimienta, oregano, sal y la mitad del pulque. Unte todas las piezas de carne con un poco de sal gruesa y se van bañando con la salsa hasta que queden todas cubiertas. Tape y deje en lugar fresco o refrigerador toda la no