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como hace consome birria

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hola me gusta muchisimo la birria de borrego alguien me podria decir como la hago gracias...
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En Cocina... Por favor me pueden recordar como se hace el consomé para la birria y...?
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Hace años que no lo cocino y he olvidado como se hace y los ingredientes que lleva.

De antemano gracias p...
¿cuantos kilos de Carne para coser se hace una carne tipo birria para 150 personas?
que tan economico sale hacer una carne tipo birria àra 150 personas...

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